食べたい紅豆,だから家では常備ある蜜豆馅ち,どちらがパンやケーキを作るか,自由に少し加え入れる,入口の甘い感じとても人好きにする~材料:面粉:高筋粉粉375g,酵母4g,細砂糖56g,塩4g,卵液38g,バター38g,淡クリーム38g,水180gの中赤豆適量蜜馅:

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 375g
酵母 4g
細砂糖 56g
塩 4g
卵液 38g
バター 38g
淡クリーム 38g
水 180g
蜜紅豆適量

どのように作るか 甘い蜜紅豆卷

Steps 1 to 4

1. バター油を除くすべての材料を内包桶に置く

2. 固定よ内桶後開封と面程序

3. 20分後検面粉が出筋している

4. 加入軟化したバター続けと面約10分

Steps 5 to 8

5. 出膜状態に達する

6. 面粉をわずかに整形してからパン作り桶の中に戻して基礎発酵を行う

7. 発酵 完成した

8. 均揉排気

Steps 9 to 12

9. 面粉を四枚に分割する

10. 分別転円後緩やか 10 分

11. 一粒の面粉を取り, . 面杖で . 成長条状

12. 翻面後圧薄底辺 , 適量蜜紅豆に撒く

Steps 13 to 16

13. 巻き上がって押し閉口

14. 次々 四 面粉 全て を 蜜紅豆 に包み そして 巻く

15. それぞれ整形した面粉はそれぞれ三枚に切られている

16. 码を置き一層バターを塗った模具の中に,暖か湿ったところに二次発酵を行う

Steps 17 to 20

17. 発酵が終わってから,表面薄薄の刷一層卵液

18. 送入予熱したオーブンの中下層 180度焼き25~30分

19. 出炉乾冷後密封保存は可

20. 完成品図

Steps 21 to 24

21. 完成品図

便利な料理のヒント

　　1.基礎の発酵状態の判断:粉末染めたの指で面粉上に穴穴穴,穴口縮まず崩れず,それは発酵正の状態;2.パンを保存,短期間で食べ終わったら,直接袋の中に放り袋はいい;もし感じ数日間食べられない,切片後包装袋,そして冷蔵庫冷凍室に入れて保存,次回また食べるとき少し焼いて数分はいい;注意冷蔵保存しないハ,冷蔵条件下ではタンパク質老化を加速し,口感はすぐ悪くなるハ~