90度熱種ブラベリーセサミパン

あなた に 必要 な 事柄

成分

天然酵母 200g
暑種 - 高筋面粉25g
暑種-90度熱水38g
高筋面粉 88g
芝麻粉 38g
全麦粉 38g
乾酵母 2g
砂糖 15g
蜂蜜 5g
水 38g
塩 3g
バター 15g
ブルーベリー乾 70g
浸す ブラベリー乾 - 赤ワイン適量

どのように作るか 90度熱種ブラベリーセサミパン

Steps 1 to 4

1. 提前半日または一日赤ワイン (またはラム酒) で浸してブルーベリー乾

2. 90度熱水を25g高筋面粉に注ぎ,熱利用迅速混ぜて無乾粉にする

3. 红酒浸 . したブルーベリーを取り出して吸乾表面上の酒液

4. 加え面粉の中に揉均

Steps 5 to 8

5. 面粉を保鮮膜と湿布で覆い,暖かく保湿した場所に置き,発酵を二倍大きく .

6. 発酵完了後 面粉を取り出して二等分に分割 .

7. 巻円後 焼盤 に置かれ 覆い 保鮮膜 と湿布 再び 二倍 大 に 発酵 .

8. 面粉を取り出し,表面に晒適量乾粉,ブレードで面粉表面で切口 .

9. オーブンは230度まで予熱,下層,焼 15分ほど .

10.