麻麻 に 作ケーキロール に 残っ た 一枚 卵清 と 大半袋 牛乳 , まさしく 混ぜ合わせ 揉んだ 分面粉 (私 と 一緒 叫 : 家庭焼きについては , 我々の宗旨は . 無 . しない! XD) . 液体原料以外の配比参考からウ宝春の黄金牛乳トース . タンパク質 と 乳糖 が 十分 な せい で, たとえ 使用 は 直接 法, 焼 出 た パン は まだ 柔軟 Q弹 72 時間 は 変わらない~ また 味が 清淡, 無論 甘塩 は 搭配 できる, は 款百変 の 基本 面粉 . 参考分量 : 5 個 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 250g
即干発酵酵 2.5g
牛乳 150g
タンパク 1枚量 (約30) グ
白砂糖 20g
塩 4g
バター 12.5g

どのように作るか 百搭牛乳パンパックロール

1. 混合原料: パン粉 . 糖 . 塩を一緒にこぼし,卵抽で混ぜ均 .

2. 取150g牛乳溶解酵母 , タンパク質は杖子で搅拌した後換入し , 残りの30g牛乳备用 .

3. 乾燥材料の中間で小坑を刨,湿性材料に注ぎ,刮刀で大体均調して,成团無乾粉状になる,その後静置30分,粉粉吸水形成面筋 .

4. バター置室温軟化備用 .

5. kneading: 麵粉を膨張段階まで kneading , 過程 乾湿状態により30g牛乳を補充 .

6. その後軟化したバターを加え,引き続き揉めるまで接近完全状態,そうすれば支え開ける大片破裂しやすくない半透明薄膜 .

7. ロール円を置いて油塗りした大容器の中 , 覆保鮮膜 .

8. 基礎発酵 : 面粉 を 暖か 湿った 所 に 発酵 2 倍 大 に , 手指 が 中 の 穴刺 反弹しない で は .

9. 中途翻面排気一度できる , 発酵を助け .

10. 整形: を面包軽く圧力を押して部分ガスを排出,重量分割して5割に,その後ロールラウンド,緩やか15-25分,待面包復延伸性後,整形自分の好きな形状 (クリームロールやい刺身包っやまたは単に丸揉めて食パックに,できます叩) .

11. 最終発酵 : 面粉 を 暖か 湿った 所 に 移し 再び 2 倍 大 に 発酵 , 指 が 表面 に 浅浅印跡 を 残す の は .

12. 予熱オーブン,上下火 200°C .

13. 焼き:焼盤をオーブンの中層に置き,温度を上下火180°Cに調整し,焼き15分ほど,表面金黄,香味漂出,歯栓入れを中心に粘接がない,というと出炉 .

14. 保存:パンが炉出後乾燥手温まで,即は . 保鮮袋に入れて保管できる .

15. 翌日マイクロ波炉高火ジンジン半分,また恢复できる柔軟~

便利な料理のヒント

　　1)揉面できる尽くして完全に揉めるのが最善 , このような組織は非常に柔軟で弾力になる ⁇ もし本当は揉めない十分完全に, せめても保証できる支開薄膜, そして引き裂かないと破, さもなければただちょうど形成面筋だけ, こう焼き出したのは ⁇ 頭だ... 2) 予約した牛乳少し少し加, 2つの方法があるので腐面粉に至らない: 一は手で浸牛乳, 二は噴鍋で噴牛乳, こう少量繰り返して追加は面粉吸収水分を助ける ⁇ 3) 最後の発酵の状態は注意深くチェックし,あまり強く圧圧面粉をしない ⁇ もし軽一押で倒れたら,表示 ⁇ 頭過ぎた,そのこの片面粉は焼かないで,残して当老面使よ~さもなければ口味が比較悪になる ⁇ 4)異なるオーブンの異なる脾気があり,レシピの中の焼温時間は参考のみ ⁇