Focaccia はイタリア伝統的家常パンで, 家での朝食主食として作り,甜パンパンの中の砂糖と油はいつも人には多少の負担を与える,しかしこのパンは違うわけだ,砂糖と油の焼きパーセントは3%しか,そして油はまだより健康なオリーブ油オー,だからそれを呼ぶ . 健康パンパンの . まったく過ぎない . 最棒的はそれ以上に,面粉只要揉滑滑滑ならはる,手酸腕酸ののなく揉柔軟で弾力のあるパンも作れる柔軟で弾力なパンも人には稼いだと感じさせるではないか? 至るに食べ法な,泡に食べ,撕り食べ,切片食べ,または作1つの超大号のハンバーガー夹肉食べ,なら私の気分次第よ!方子参考自 . 孟先生の100道パン . 一冊 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉 300g
細砂糖 10g
酵母 4g
水 170g
オリーブオイル 10g
塩 1/8 小匙
オリーブ油 適量
細塩少々
黒胡椒粉少々

どのように作るか フォカチャ

Steps 1 to 4

1. 粉 . 糖 . 酵母と水を . 拌桶に入れて置き, . 拌 Hook を使って先粉屑状に . 拌 .

2. オリーブ油と塩を加え, 2段階で . 拌 .

3. 混ぜまで面粉が細かなになるときは停止できるので,出膜まで不用 あ,素晴らしいではありませんか?

4. 面粉を取り出し,両手で反折数回して滑らかな面が出現,逆面締め,盆の中に入れる .

Steps 5 to 8

5. 蓋プラスチック袋 , 締め閉口 , オーブンに入れて , 発酵遮選択 , 発酵60分ほど .

6. 面粉発 に 2.5倍大きく,指指刺センターは後縮や崩壊しない .

7. 面粉を取り出し,圧扁排気,四枚に分け,ロールラウンド,蓋保鮮膜緩和15分 .

8. また巻丸 , 圧扁 , 焼盤に入れ , 手指で表面にいくつかの凹穴刺し , 蓋プラスチック袋 , 再 烤箱に入れ , 下層熱水の一盆置き , 最後発酵20分 .

Steps 9 to 12

9. 焼盤と熱水を取り出し,190度予熱オーブン ,面包表面オリーブ油塗り ,少少細塩と黒胡椒粉 .

10. 180°C中層焼き20分,表面明らかに上色するまで,終了後オーブンに入れて続けて覆い一刻後取り出し,乾くまで熱くないときは袋に入れて保存できる .

11.