前回 中種法 で 作られたパン は あまり 人 が 好き に 招いて , 目を見せて 食べ尽くさ , だから 今日 作った時 私は 用量 を 二倍 し , 発酵後パン作機桶も下ろせず ,鼓が 高く . 本当に作って可愛いウサギパンを,作るとき耳が長長,感じはかなり似よ,発酵後ウサギは長肥し,耳が短で厚で,小動物になって三似ないは,じゃ甘えてウサギと呼べよ,ヒップ...

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 300g
低筋面粉 140g
牛乳 160g
白砂糖80g
乳粉 16g
玉米油 36g
全卵液107g
酵母 4g
塩 4g
チョコレートソース 15g

どのように作るか ウサギパン

Steps 1 to 4

1. 高筋面粉140g,低筋面粉80g,白砂糖16g,酵母4g,牛乳160g先液体後固体の順序に入れて包装機桶に入

2. パン作り機でマッシュパフィ位マッシュ二三分混合均等

3. 発酵まで多くの蜂窝状

4. 加高筋面粉160g,乳粉16g,トウモロコシ油36g,低筋面粉60g,白砂糖64g,全卵液92g,塩4g

Steps 5 to 8

5. ベーダー機でパフィ位揉揉40分ほど,私のベーダー機一度に最大30分調整,完了後再調整時間が必要

6. 揉まで拡段階まで

7. 発酵元の2.5倍大きさまで

8. 取出排気

Steps 9 to 12

9. 分割サイズ適切な小剤子

10. 面粉丸磨きし,さらに二小面粉磨成長条取

11. 作成ウサギの形状

12. 油紙の敷いた烤盤に置き,表面刷上一層全卵液

Steps 13 to 16

13. 発酵元の2.5倍大きさまで

14. 預熱したオーブンに入れて , 180度 , 上下火 , 焼 15分

15. 出炉した,チョコレート酱でうさぎの五感描き上

便利な料理のヒント

　　一 ⁇ 発酵は一定要掌握し,発酵を完全に,しかし過度発酵しない,二回発酵すると発元の2倍以上ちょっと発して焼ける,焼くときも膨張してしまう;二 ⁇ ウサギの耳は一定要やってもっと長く,そうしないと発酵後はとても短くなった;三 ⁇ 直接チョコレート酱で五感絵簡単には乾かない,私はチョコレート酱の中に適量ココ粉を加え,調得乾いた少し,こうやって乾いて早い ⁇