乳黄包 , また 奶皇包 と呼ばれ , 伝統的な広式デザート , お食い の乳黄 . めは細細柔滑の . 臨春節 自作乳黄 . め,作一鍋美味しい乳黄包,プロセスはいくら複雑でも,しかし外出売よりも良い食べ方が多い .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵子80g
バター 40g
吉士粉 10g
白砂糖 75g
乳粉25g
clari粉 10g
中筋粉粉 300g
乾酵母 3g
温沸水185g

どのように作るか 自製美味しい香香乳黄袋

Steps 1 to 4

1. バターは常温下で軟化,白糖を加えた後,卵打機で低俗打って滑滑 .

2. 卵子分2-3回散らしたバターの中に加え,必毎搅打到卵液充分溶解再放残りの卵液 .

3. 粉澄 . 乳粉と吉士粉を混合して筛れ後盆に入れ,掃除刀で混ぜる .

4. ぐるぐる均等には . 可

Steps 5 to 8

5. 作開鍋 , 上鍋蒸30分 .

6. その 10 分ごとに , は取り出し 卵打機で . 拌してから鍋に再蒸 .

7. このステップ怠惰しない,三次分蒸すると卵黄馅がより細やかで柔滑な味覚があることができる .

8. これは初めて 10 分蒸出した状態 , 微小気泡がある , 卵黄面糊比較稀 .

Steps 9 to 12

9. 搅拌均等続け上鍋蒸 .

10. これは第二次10分蒸出後の状態,すでに比較粘稠し,一定要趁熱 . 拌均等,硬塊はなく,再びすぐに鍋に入蒸第三の10分 .

11. これは 30分蒸す後, 既に 成型粘稠な乳黄 . めちゃ .

12. 少し乾燥して保鮮袋に入れて , 冷蔵庫冷蔵 1 時間ほど .

Steps 13 to 16

13. 準備面粉,乾酵母暖かい水に溶解し,揉めて滑らかな面粉となり,その後暖かい場所で1.5時間ほど発酵させる .

14. 面粉発酵がいい後排気を取り出し , その後40gほど の均等な面粉一つに分け , 撒薄粉して続けて各面粉を . り , こんな小球に .

15. 冷蔵庫から乳黄馅を取り出し,小さな面粉を取って適量の乳黄馅に入れて,左手虎口で握って乳黄馅,右手満満面で擦皮,まで包み込んですべての乳黄馅,押し開口し,整形擦って球状になっては .

16. すべての乳黄袋準備後,蒸鍋に入れて二回起き発半時間ほど .

17. その後 水蒸し 15 分 , . 5 分 は .

18. 作ったミル黄包綿滑細々,面皮松柔,おいしい可口 .

19.