口味松軟の小牛角パンパン~~パンパンの中の古典款 . 自宅でも作り出来る 新鮮いい食べるどんな添加物のないパンを,ただステップに従って来 . ..

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉370g
低筋小麦90g
水約270g
片状バター 250g
塩 10g
酵母 10g
乳粉 15g
細砂糖 55g
クリーム 15g

どのように作るか デンマーク牛角パン

Steps 1 to 4

1. 粉粉乳粉 . 塩 . 細糖 . 酵母 . を . 拌器に入れ,ゆっくり混合1min;

2. 水 . クリームを一緒に混ぜ器の中に入れ,ゆっくり粉乾なしまで混ぜ;

3. 変更して迅速,搅拌まで面粉わずかにスムーズ (拡段階) 停止機を,面粉を取り出

4. 面包緩和10min,圧縮して2cm厚い薄片に,塗り油,保鮮膜包み,冷凍30min,または冷蔵保存1h;(私はなぜ鉢から取り出した姿と中身の色の差がこんなに大きいのかわからない .

Steps 5 to 8

5. .

6. orz)

7. は面粉を取り出し, . 開き,包み片油 (包油量は30%-40%,すなわち面粉が100gであれば,包み込んだバターは30-40gとなる) ;

8. . 開,厚さは0.5cm,長幅比は2:1または3:2,一端2/3まで折り,もう一端1/3折り上げる (三折一度)

Steps 9 to 12

9. 繰り返した2度前のステップ操作 (室温が20度以上なら,それぞれ折った面を冷蔵緩和10minにしておくことができる) (三折三次)

10. 麦粉を . 開,厚さは0.3-0.4cmで,切り幅9cm,高さ18-20cmの等腰三角形に,から広頭巻き,尖端は麦粉の正中心で,尾端を下に向けて,码入焼盤;

11. 最後に起こし,デップオーブンを速熱段に調節50度,温度に達すると,機械を停止し,炉内残温で面粉を2倍に発酵させ約1.5h,刷卵液を取り出;

12. デップ烤箱を調節速熱段,190度中下層,焼制約15min,表面金黄,出炉;

13. 完成品 .

14. .

15. .

16. 摆盤来 一 証明写真

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ デンマーク牛角パックに低温長い焼き ⁇ 2 ⁇ 翌日まで再食される場合には, 表面で水噴点し, 180度予熱オーブンに入れて, 焼熱したら出炉したばかりの状態に戻ることができる ⁇ デプ電烤箱, 家のためにベーキング愛料理!