あなた に 必要 な 事柄

成分

A
抹茶夹入れ適量
高筋面粉 20g
トウモロコシ粉 5g
抹茶粉 6g
細砂糖 40g
乳粉 15g
牛乳 80ミリリ
蛋清一
無塩バター 15g
B
中種面粉適量
高筋面粉 200g
冷水130ミリリ
酵母 1.5g
C
主面粉適量
中種全部適量
高筋面粉 70g
低筋面粉 30
細砂糖 30g
塩 1.25g
オリーブオイル 30g
卵 1個
冷水20ミリリ

どのように作るか 茶抹大理石トース

Steps 1 to 4

1. 粉状過筛,無塩バター溶解

2. 均 stir,注入細砂糖乳粉で卵打機で混合均等

3. 加牛乳溶化したバターと卵清 . 拌し均等

4. 微火で加熱までまで見底 絶えず . 拌別胡底は

Steps 5 to 8

5. 冷やして保護膜の上に . 成18cm*18cmの正方形に 包装して冷蔵庫冷凍少なくとも一日以上置

6. 高筋面粉涼水酵母 涼水予約 30ml

7. 粉粒がないまで揉んで残りの冷水を加えて揉均発酵

8. 発酵を 2倍大きく

Steps 9 to 12

9. すべての材料は料理人機に倒れている

10. 揉出膜からはいい

11. 転円発酵

12. 発酵を 2倍大きく

Steps 13 to 16

13. 排ガス

14. 転円発酵 15分

15. . 成抹茶 . め2倍大き 抹茶 . め取り出軟化

16. 抹茶入れ置中間

Steps 17 to 20

17. 二面パック好

18. 全部締め

19. . 成長正方形 再 1/3所で右側折ってきて 左側も折ってきて

20. 再 . 成長正方形

Steps 21 to 24

21. . 幅 . 長

22. 相折

23. カット 2刃を3枚に 頭側は切らない

24. 編成麻花辫g

Steps 25 to 28

25. 二頭包下側押して発酵

26. 发まで満模 オーブンの予熱170度 焼 35-40分 中途注意深く見て 上色後 覆い . 箔紙

27. 出炉よ

28. 側面

Steps 29 to 32

29. 近見

30. 切片

31. 近見切片