知らん膨れ事...ゲッグがこのパンを作っているとき 私はいつも思い出洋油餅...ハハハ この数の日の朝食はそれがハ~用いた朝天 Pepper 超級辛 咬み一口,迷糊迷糊の朝の瞬間は清醒よ!無辛不愉しい小友 必ず試してみ~ (ps. 孟先生の方を少し変更して来~)

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉250g
細砂糖 20g
塩 1茶匙
即干発酵粉 4g
オリーブオイル 20g
乾紅胡椒 (去種) 10g
水 150g
タン 1枚
白芝麻 50g

どのように作るか ペリパン

Steps 1 to 4

1. 面粉 . 糖 . 塩 . 酵母 (避け糖 . 塩)混合,水を加え,低速 . 拌して少しずつ成形したゆるゆる形態

2. オリーブ油追加,混ぜ均,混ぜ膨張段階まで

3. ペッパー去種,計量,切碎,加入面粉に,混ぜ均

4. 容器覆鮮保膜,面包を初期発酵を行う

Steps 5 to 8

5. 室温発酵70-80min〜2倍大き

6. 発酵した面粉排気,分 4 等分,揉丸,覆保鮮膜,中間醒発 10min

7. 取小さな面粉を,整形約50cmの長条状になり, 一端結び

8. もう端リングの中に入り,また両端を貼り合い,注意押しハ,編成五環状に,他の三面粉同じステップ繰り返

Steps 9 to 12

9. 表面刷タン液 (必ず使い終わらない),再散らすセサミ,最終発酵30min (40 °C,85%RH )

10. 預熱したオーブンに入れて,火を190 °C,下火160 °C,焼製18-20min,取り出して乾涼

便利な料理のヒント

　　1. 自宅オーブンの性能に基づ調整時間 ⁇ 2.味わいに応じて辣椒品種を選択,適切調整用量 ⁇ 3.正方量は4個作ることができる ⁇