あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
細砂糖 20g
乳粉 15g
酵母 3g
全卵 30g
バター 15g
水 150g
塩 1g
ベーキン 7枚
シュ锦野菜豆適量
マズリラチーズ適量

どのように作るか ベーケン野丁パン

Steps 1 to 4

1. バター以外のすべての材料混合,ある程度まで揉んだ後,試して . 開面粉, . 少しずつ薄ければ引っ張られ多くの裂孔が引き出される

2. 追加バター油続揉拡段階まで .

3. 面粉は薄薄の薄膜を形成することができるが,薄膜は特に頑丈ではない,あるいは比較容易に破裂 .

4. 破裂した穴口が不規則な形状を呈し,この時は拡張段階に達した

Steps 5 to 8

5. 良い揉麦を面盆に置いて , 蓋保鮮膜 , 部屋温度で発酵を2.5倍大きく .

6. 指を使って粉の上浸し,圧圧面粉,面粉崩落部分,すぐに反転しない,では面粉発酵済を示

7. 発酵した面粉を空気排出し , 7 部に分けて揉丸 , 目覚める 10 分

8. 発酵した良い面粉を取, . 面杖で . 成長条形面片 .

Steps 9 to 12

9. . した面片を烤盤に入れて,刷一層全卵液 .

10. ビーコンの一片を取り長条形面片の置中央 .

11. ベーキンの上に 野豆丁一層敷

12. 豆野丁の上にマズリラチスティンの一層撒 .

13. 整形の面包を最終発酵を行う (オーブンの温度を38度に調整し,整形した面包をオーブンの上層に置き,別の烤盤で水を注ぎ,発酵し20分ほど,発酵過程では状況によって二から三水交換することができる,面包が元の2倍大きくなるまで .

14. ）

15. 預熱したオーブン 160度,25分ほどに入れる