Pain Brie はフランスのノルマンディ地域のパンで,伝統的な船員が船に持ってくる食べ物であり,なぜならパンが風乾いたとしても,味感は脆脆柔軟で,長距離旅行時に良い食べ物としてである . 私 個 は とても この パン の好き の , 少油少砂糖比較健康 . 組織蓬松しかし法棍ほど大きな穴穴がない,完成品には脆硬い外壳と有 . 頭の湿った内部,味感階層豊富,香り濃い . 原味布の中包 の 基礎 に 少し 腌肉 を 加え, 本当 家族 任意 山寨版 です . 当然 わたしはまた いつの日か 点みたいな 作れる 法包 と 欧包 希望 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋粉 flour 250g
高筋面粉 250g
細砂糖 15g
酵母 7g
乳粉 15g
水 300g
バター 15g
塩 7g
培根粉適量

どのように作るか 腌肉布の中包

Steps 1 to 4

1. すべての材料量が良く,バターを除いて倒の中包機 .

2. 選択発面作業档と面20分 .

3. バターを入れる,続行完了揉面;パン作機完了と面程序休息室を待って,面粉が揉まれて薄膜の一層形成されるかどうかをチェックできるから .

4. 第一次 発酵 に 元の 2倍 大 .

Steps 5 to 8

5. 取出面粉を必要とされる部分数に分割し,ロール円緩和15分 .

6. 面团軽圧排気を円形にし,撒いてベコン粉 .

7. (切忌面粉の気泡全部 . 出できない)

8. 上から下まで両側をわずかに中へ収めて,巻き二頭尖のオリーブ形 .

Steps 9 to 12

9. 整形した面粉を焼盤に入れて,温度28度ほど置いて,湿度80%で発酵30分,体積約1.2倍大きくなる .

10. 発酵が良表面に洒落低筋粉粉 .

11. 利刀で面粉表面に数道口を描き .

12. オーブン220度予熱し,噴蒸気焼き25分まで表示 呈する美しい焼き色からは .

13.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 面粉は拡張段階まで揉める必要なく,拡張前の段階まで揉めることで ⁇ 面粉表面比較滑らか,引き出せない大片の薄膜,比較容易破裂 ⁇ 2 ⁇ 面粉整形時,どんな形状を作っても,面粉は両手で軽く下へ拍気 ⁇ ガスを完全に拍出しないで,軽拍するように面粉が整形過程で,比較容易変形しない ⁇ 特に注意すべきは使えない ⁇ 面粉杖排気,面粉の中のガスの二酸化炭完全に損失面粉Q性が強すぎ,整形した形状が過密形状が変形容易 ⁇