パンは私の家がとても好きな糕点,私はよくバターを入れないし砂糖量を減パンを作ります,こう美味しくて健康,表面微微が少し脆で,中は柔らかふふふの味覚です,このは柔らかなパンも硬質パンの類ではないパンパン,しかし私の家のお気に入り . 麦穗の造形,とても可愛い . ,私は先切り良麦穗形状を後発酵の,感じもし発酵後再切れば少し破壊の発酵の効果,だが先切り良形状再発酵の後発酵形状はそれほど形象が無い,切るとき,麦穗形なるべく長点尖点,発酵後良く見て,そして焼皿の中があまり挤らない,まるで私四枚のパンを一緒に焼いた,私のオーブンは43リットの,発酵時はかなり挤,造形は変形した . 後に何回や, 発酵よ再剪った, 本当にとても美しい,親たちもし美景のために, あるいは発酵よ後再剪形状よ . 長短言って,やってみよう做法よ...

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 300g
牛乳 150g
白砂糖 40g
全卵液 43g
酵母 4g
塩 3g

どのように作るか 麦穗パン

Steps 1 to 4

1. 牛乳 . 全卵液 . 白糖 . 塩 . 高筋面粉 . 酵母を,順序に従って入包機桶に入れる

2. 揉んで薄膜を引き出せるまで

3. 発酵を元の2.5倍大きさに

4. 取り出再揉み合わせ,充分排気

Steps 5 to 8

5. 四剂子に分け,それぞれ . 成長舍状

6. 巻き上がり,擦成長棒

7. 焼盤の上に油紙よく敷き パン原胚を入れ込んで 表面筛上適量乾粉粉

8. 剪刀で斜で切り出麦穗の形状,図のように

Steps 9 to 12

9. 切ってから全部整理しよ

10. 再発酵し元の二倍から2.5倍大きさに

11. 預熱したオーブンの中層に置き,上下火 180度, 15分

12. 出炉した

便利な料理のヒント

　　一 ⁇ 小麦粉の吸水性が違いがある,揉しばらく時間後に乾湿度をチェックする;二 ⁇ 表面筛の小麦は筋度に対して要求がない,高筋 ⁇ 低筋 ⁇ 中筋はできます;三 ⁇ 麦穗尽くして切って長又尖,発酵後は良く見,また発酵して再切;四 ⁇ 焼時間は自宅オーブンの特性によって決め ⁇