あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 500g
細砂糖25g
乳粉 10g
胡萝卜泥 320g
Maple糖 50g
卵 1個
乾酵母 5g
バター 35g
バター適量
塩 5g
全卵液適量
糖粉適量

どのように作るか Maple糖キャロットパン

Steps 1 to 4

1. 200g脱皮したキャロット切片を , 容器に置いて130g水を加える .

2. 料理機で泥状打ち .

3. 高筋面粉 . 細砂糖 . 乳粉 . 塩 . キャロット泥 . 枫糖 . 卵 . 乾酵母それぞれ称好し, 放入と面機 . 拌盆で混合混ぜ均,ゆっくり stirring 2分,迅速 stirring until打出面筋 .

4. (注意酵母は糖 . 塩と一緒に置かない,そうしないと酵母 脱水失効)

Steps 5 to 8

5. 軟化した後のバターを加え,ゆっくり . 拌バター,迅速 . 拌に面粉滑滑出膜 .

6. 打った面粉を容器に入れて置き , 覆い保鮮膜 , 暖かいところに醒発 .

7. 起こ発 まで 二倍 大 .

8. 取醒発した面粉600g,分割して12枚,各50g,ロールラウンド後覆い保鮮膜発酵15分 .

Steps 9 to 12

9. 取 50g の小面粉を手で平圧し,再び排気 . 面杖で面皮中央から開始上向き下向きに大円形状の面皮 .

10. . 良い面皮覆面し , 上から下まで巻 .

11. 巻き オリーブ形 に , 受口 を 圧迫 .

12. 磨成モードサイズとマッチするオリーブ形,中間部分比較厚くなり,両側磨の細くなり .

Steps 13 to 16

13. 磨好的オリーブ形パン塊子二 の組を,収口下に向けて模具の中に置き,覆い保鮮膜を行最終発酵 .

14. 発酵九分満まで .

15. 刷上一層薄薄の全卵液 .

16. 2つの面包の真ん中に切られたバターストライに入れる .

Steps 17 to 20

17. バターバーの上に均等な撒き砂粉 .

18. 事前に予熱する180度までのオーブンに入れて ,焼き20分 .

19. 出炉後すぐ脱模 .

20.

便利な料理のヒント

　　原材料:高筋粉粉500g ⁇ 細砂糖25g ⁇ 乳粉10g ⁇ 塩5g ⁇ キャロット泥320g ⁇ 枫糖50g ⁇ 卵子1個 ⁇ 乾酵母5gバター35g装飾:全卵液 ⁇ バター ⁇ 砂糖粉各適量模具:三能スポンジ箱(アノード)