. 麻包

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉270g
低筋小麦90g
乳粉 30g
白砂糖 120g
卵 2個
黃油 40g
塩少々
豚油 20g
泡打粉 1g
酵母 4g
水 170ミリリ

どのように作るか . 麻包

Steps 1 to 4

1. 備品まと 我々は始めるぞ

2. 面粉:1?高筋面粉20g,水100mL,乳鍋煮を糊状に,摊涼备用

3. 2?高筋粉粉250g 乳粉10g 塩少々 砂糖40g 卵液40g バター20g 酵母4g 水70mL 加えて煮えた面粉揉み滑らかに無粒子

4. 3?入力器シャツ保鮮膜で封じ発酵 45分

Steps 5 to 8

5. 4??空泡圧出し,10枚に分け,再密封発酵45分

6. 面皮 1??白糖80g 低筋面粉90g 塩が少ない 乳粉20g 泡粉 1茶匙 豚油20g バター20g 卵子1個 . 拌均一に,巻き条状に保鮮膜で包んで冷やす15分

7. 2??面皮を10枚に圧扁覆して発酵した面粉の上に,掃一層卵汁

8. オーブン予熱180度,焼 15分