あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉350g
卵子一
細砂糖 56g
無塩バター 35g
塩 5g
乳粉 14g
水 175g
耐高糖酵母 4g
肉桂粉 4g
酒渍葡萄干 100g

どのように作るか 肉桂ブドウ乾パン

Steps 1 to 4

1. 取り出した酒染の葡萄干, (私はずっとラム酒で浸す葡萄干一瓶,随用随取) キッチン紙に吸乾水分;

2. 葡萄干 . バター以外のすべての材料入れ包機の中に入れて,杖子でちょっと搅拌し,機械開始時に,粉末乱飛するのを避ける;開始一和面程序;

3. 15分後バターを追加し,並面処理を続ける;

4. 一直殴面粉引き出薄膜,加油後合計25分動作, 一程序15分,また10分動作;

Steps 5 to 8

5. 麦粉を取り出して葡萄干追加,手揉麦粉, 葡萄干完全に包込麦团に

6. 面丸収 , 引き続きバックパン作機桶に置き , バケット装戻パン作機に , 蓋蓋を , 一発;パン作機電が入っていない; 2-3倍大きくなるまで発酵;

7. 発酵した面粉を取り出し,圧 . 排気し,まず分割して330g,残りの面粉は保鮮膜で包装して,冷蔵庫に冷蔵待用に置く;

8. 6枚に分割し,ロールラウンド,マフィン6連模の中に入れる;

Steps 9 to 12

9. 暖かい場所置いて二発を行い,発酵が到位するまで;

10. パン表面刷卵液,入予熱175度オーブン 17分;

11. そろそろ焼皿を取り出して網架に置いて乾燥;

12. 完成品図

13. 完成品図

便利な料理のヒント

　　私 の 使量 は より 大 , また 他の 整形 を し 6 個 の 丸パン , たった 330g 面粉 で ⁇