あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 400g
乳粉 20g
酵母 3g
白砂糖 70g
塩 2g
卵 1個
牛乳 200g
バター 30g
表面装飾: 卵液適量
バター 30g
糖粉適量

どのように作るか 香り濃く,味感柔らかいロソン甘パン

Steps 1 to 4

1. 準備済みすべての材料;

2. 一般パンの制作過程に従い,バター以外のすべての材料を料理人機に入れて揉面するために,

3. kneading に面粉滑らかな起筋後,追加バター引き続き kneading;

4. 揉むに完全段階が薄膜を引っ張ることができるとき停止;

Steps 5 to 8

5. 整形いい面粉を盆に入れて;

6. CO-5001オーブンに入れ,発酵段を選択し,時間設定は1時間,基礎発酵を行う;

7. 当面粉発酵約2倍大きくなった時取り出;

8. 排気分割して9部,ロール円,覚醒発 15分;

Steps 9 to 12

9. 面团圧平し, . 面杖で . 円形に .

10. 円形を翻面し,上から下へ巻き上げ,巻く際注意,両側わずかに中へ収 . .

11. 巻いてから , 緊密 , 捏造 , 両端細中間鼓のオリーブ形になり , 整形した面粉を焼盤に並べ

12. 発酵した面粉を取り出し,室内で数分置き,面粉の表面がわずかに乾燥させる .

13. . いナイフ (剃胡刀) で面粉の上部に約 1cm 深い長口を切り,划れた口の中に一つ軟化したバターを圧 (各面粉約3-4gバター圧) ,面粉表面に一層卵液を刷り,再び撒く厚厚い砂粉 .

14. 表皮金黄色 まで 焼 は .

15.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 划刀口時 , 必要は面粉表面がわずかに乾燥させる後に再划 ⁇ 2 ⁇ 面粉表面划刀口時には,快 ⁇ 準できるべき ⁇ ナイフ一定要 ⁇ い,おすすめ使剃剃刀刃 ⁇ 3 ⁇ バター圧時はバターを事前に保鮮袋に入れて,その軟化を待って,保鮮袋一角から一口開いて,は圧出できる ⁇ 4 ⁇ 巻くときはなるべく巻き締め,切開が焼き作りの過程で散らばるようにはならない (この回制作とは巻きあまり密でない,だから成品散らばった,しかしまったく味感影響しないオー!) ⁇