中種パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 (中) 300g
酵母 (中) 2g
卵清 (中) 21g
砂糖 (中) 15g
純牛乳 (中) 150g
バター (中) 12g
卵清25g
乳粉 20g
バター 12g
塩 1g
砂糖 45g
酵母 2g

どのように作るか 中種パン

Steps 1 to 4

1. 中種材料全部を包機の中放す (バター先不要放) 15分,忘れて写真撮った,有空補戻して

2. 加入バター . 拌20分,群成後取り出して保鮮袋で冷蔵庫に入れて17時間以上冷蔵するまたは直接発酵2倍大きくなる,およそ夏の一時間

3. 残りの材料を放入包桶 (バター先は入れない) パン团撕成一塊小さな塊に放置して15分,

4. バターを加え,混ぜ25分,粉末柔軟柔らかく,持つ粘粘の,疑わない

5. 汚くないと手でちょっと玉米油,面粉を取り出して,小グループに分けて,自分の好きに,ロールラウンド置きそば15分

6. 反復折り3回,巻き状態に,焼盤に入れて,

7. オーブンに入れて 賢発酵を二倍大きく .

8. オーブン予熱5分,オーブン上下180度,15分に入れる

9. 出炉,すでに食べた数数

10. 下下の組織,超弾歯,よく食べ