円円クリーム排包

あなた に 必要 な 事柄

成分

## 中種適量
高筋粉280g
酵母 6.5g
牛乳 210g
白砂糖 15g
##主面粉適量
高筋粉120g
白砂糖 85g
淡クリーム 40g
バター 40g
卵 1個
##表皮適量
卵液少しずつ
牛乳ちょっと

どのように作るか 円円クリーム排包

Steps 1 to 4

1. 中種材料すべて混合して光滑な面粉に,冷蔵庫冷蔵に24時間,または室温発に2.5-3倍サイズに置く

2. 主面粉はバター以外に10分丸に揉み後,再びバター追加揉みまで拡

3. 主面粉を排気後均一面粉に分割し,十三個左右はほぼ同じで,各面粉塞に入等量の中種揉丸,緩やか20-30分

4. はゆるゆるした面粉,再丸丸,飾った Cranberry 飾り,排入烤盤,入オーブン後発酵を2倍大きく

Steps 5 to 8

5. 発酵完了後,表面刷卵液

6. オーブンの予熱180度,上下火180度,焼25~30分,最好遠に行かない,自宅オーブンの温度に従って時間を制御,出炉後直ちに刷った層牛乳 .

7. 内組織は非常にゆる柔で,手で引き食べるのはかなり陶醉

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 面包機揉面は適時検査面包面筋の拡張状況,過度揉めない ⁇ 過度 の パン なら 発動せず ⁇ 2 ⁇ 高糖面粉焼製時簡単上色し,表面上色した後及时加えチン紙 ⁇