あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 150g
細砂糖 30g
全卵液 15ミリリ
酵母 2.5g
牛乳 70g
バター 15g
塩 1g
低筋面粉 50g
糖粉25g
塩 0.5g
全卵液 15ミリリ
バター 30g

どのように作るか おいしい . 麻袋

Steps 1 to 4

1. 主料の中バターを除くすべての原料を包機の中放 (もちろん自分と面でも,保しかし比較試行体力,耐力) ;

2. 面粉揉めて起筋満弾力になり,ゆっくり手 . で面粉を開薄膜が出現するが,裂け出す;

3. この進追加15gバター,続和面,揉面;

4. 揉バターと面粉が完全に融合するまで,軽く . 面粉を開き,中間の薄膜が容易に破れなくなり,そして光透の薄膜形成することができる;

Steps 5 to 8

5. と良い面粉揉めて面粉に,大鉢に置き,保鮮膜で包んで,室温で発酵を1時間ほど;

6. 面粉発酵を待つ過程で,開始準備パイナップ皮,バター軟化;

7. バター打ちまで発白後,添加25g糖粉,0.5g塩, . 拌均等;

8. 三分追加エッグ液,毎回充分にエッグ液とバターを混ぜ再び次のステップを加え,油水分離を防ぎ,パイナップ皮の粘性に影響, . 拌までバターとエッグ液完全に融合;

Steps 9 to 12

9. 筛入低筋粉粉,軽く混ぜ均;

10. 混ぜまで滑らか不粘手;

11. 案上薄粉塗り,パイナップ皮を磨き条状に,切って4枚備用に;

12. この時,面は発酵し良かった;

Steps 13 to 16

13. 面は案板に置いて排気後 ,平均四枚に分け;

14. 分々小团に揉んだ後 覆い保鮮膜室温静置15分;

15. 取ってちょうど切った酥皮を一枚,揉丸,押扁;

16. 左手はパイナップ皮を1枚取って,右手は面粉を1枚取って,面粉をパイナップ皮に押し,少し力を使ってピナップ皮を平らに,右手は外向きの方法を使って面粉を押し,パイナップ皮がゆっくり面粉に登って来る;

Steps 17 to 20

17. 一つパイナップ皮が四分の三以上の面粉を包み込むまで;

18. 剃刀で軽くパイナップ皮の上にパイナップ線を描き;

19. successively を4全準備し,表面刷上卵液;

20. オーブンの下層置一盆熱水, . 麻包置上層置いて40分発酵し,発酵が2.5倍ほど大きくなる;

Steps 21 to 24

21. 上下火170度 15分 .

22. 完成品,とても汁,とてもおいしい . ~

23. 君もやってみようよ!