あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 350g
酵母 3.5g
乳粉 14g
卵液 35g
バター 30g
細砂糖 55g
塩 4g
水135g
豆沙 stuffing適量

どのように作るか 红豆花巻きパン

Steps 1 to 4

1. 加水と卵液の中包桶内

2. 对角砂糖と塩を入れ,加牛粉

3. 加面粉

4. 面粉一番上端 に 小穴 を掘り , 酵母を置

Steps 5 to 8

5. パン桶をパン作機の中に入れて,IMIXキーを押す (即 . 拌機能, と面製作)

6. 当面12分ほどある時,バター追加

7. 和面程序停止後,引き続き和面程序,大概もう12分ほど, と出拡段階,停止キー押

8. 下包機電源を抜き,面包機桶の中に面粉を残し,上に湿布片を覆う

Steps 9 to 12

9. パン作り機と面時生成の熱を利用し,発酵を行い,およそ一時間で発まで二倍大きくすることができる

10. 面粉を取り出し,排気し,分割して70g/個,大概 9パーツに分けることができる .

11. 丸巻,覆い保鮮膜,静置10分

12. 将面粉 . 成長正方形,圧簿短辺

Steps 13 to 16

13. 塗り紅豆馅

14. 刮板で10刀ほど划,切って細長条に

15. 上から下へ巻き上げ,細長条伸長して後ろへ巻

16. 二頭相接締め,放慶焼盤上

Steps 17 to 20

17. オーブンの中に置き,下には熱水の一碗置き,オーブンの発酵段を使用して二倍大きく発 .

18. 約 40分

19. 発好的パン材の上に卵液塗り付け

20. オーブンの事前予熱170度,中下層焼 15分ほど

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 各プレートの面粉吸水量は異な,だからあなたは予約10gくらい, の面粉として三分くらい,状況を見再び徐々に水量を増加 ⁇ 2 ⁇ 天気が暑く,バターは事前に軟化する必要 ⁇ 3 ⁇ バター追加後, 和面時可能バターが飛び出す, 上に湿布塊を覆って,バター四散防止 ⁇ 湿布 蓋よく , さもないと パン桶に入るともトラブル になった ⁇ 4 ⁇ 残パンパン桶発酵時,上蓋一枚湿布,湿布の定義は湿だけ,不能は滴水の状態 ⁇ 5 ⁇ 焼き時間は各オーブンの脾気に応じて ⁇ 最後 数 分 注目してください ⁇ 6 ⁇ 私はもっと好きで不粘焼盤,焼出したパン底部が上色がかなり浅い,しかしオーブンで配送した焼盤,焼出した底部上色が重くなる ⁇