あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉305g
濃厚酸奶 140g
温水 30g
酵母 4g
卵 1個
糖粉 40g
乳粉 10g
塩 4g
バター 30g

どのように作るか ヨーグルト手撕パン - もしパン作り機がない場合

Steps 1 to 4

1. 原料備齐,重量,バター室温軟化 .

2. 酵母を30g温水に置き, . 拌酵母を水に溶かし,静まるまで5分後使用 .

3. は酵母水 . 砂糖粉 . 乳粉 . 高 . 面粉 . 卵 . 酸奶と共に混合 . 拌 .

4. 手または揉入包機開启と面プログラム,開始一度と面 .

Steps 5 to 8

5. 粉末へ揉む有拡張性 .

6. 如図 .

7. 加塩とトウモロコシ油 (またはバター) が続け揉んで面粉出手袋膜 .

8. あなたがあまり拡大した面粉を揉まない場合も構わない,多くの場合あまり追求手袋膜する必要ない .

Steps 9 to 12

9. 私はただ面粉揉んで . 面杖で . 開けるほどがとても伸び,伸ばすとき続き, また 透けることができる硅胶垫からは . できる .

10. 面粉が示す手套膜状態,如図 .

11. 第一次発酵 .

12. . 自然発酵法 . 湿布で蓋して,夏には空調部屋を避けて,暖かい場所に置き,冬には暖房の近くに置くことができる .

Steps 13 to 16

13. 面粉を酵素化して2.5倍大 .

14. (室温状況によって)発酵50-60分 . オーブン発酵法 . 如用オーブン発酵は発酵段に調べ,温度を30度に調節(冬には35度に調節) ,オーブン底部に水一皿加え,オーブン内で十分な温度と湿度を持って,時間調達60分 (発酵を2.5倍大きく)

15. 発酵が良く後粉団手を取り出揉排気,揉と摔の手法で揉約10-15分 (またはパン作機に入れて再1和面程序揉めることができる),このプロセスは重要,排気排得が良く,作り出したパン組織はより細かくなる .

16. 排気好後 , 分割して 8 等分 .

Steps 17 to 20

17. 湿布で覆い,松ざ 15 分後に . 面棒で . 平後巻き,再形状またはロール円,入れる

18. . 面棒 . 平後巻いて,再造形またはロール円,模具に入れて(模具は先油簿一層防粘塗)

19. 造形後再オーブンに入れて発酵30分 (冬の調度38度) ,発に1.5倍大 .

20. パンパンパンに卵黄液を一層塗る (卵黄だけでタンパク質しない,焼き出した色はもっと美しい) .

21. オーブン200度予熱5分後,调到180度焼18-25分,別々焼小パンパンがわずか18分,写真この花形パンパンは焼く25分 .

22. 焼きよくしてからパンに上に一層の蜂蜜塗り,洒れ上椰粉がもっと香る .

23. も焼前置ける,個人の好みに応 .

24. 後附焼前置椰粉の効果図 .

25. この種類のヨーグルトパン,内部組織非常に細細柔軟 .

26. 付: まず椰粉に入れて後焼きの効果図 .

27.