あなた に 必要 な 事柄

成分

主面粉:高粉56g
白砂糖 30g
乾酵母 0.5g
バター 20g
卵 36g
塩 3g
中種面粉:高粉224g
乾酵母 2.5g
チーズ 75g
牛乳 110g
バター適量
切切った Cranberry 適量適量

どのように作るか チーズランベリー花束

Steps 1 to 4

1. 原材料: 中種面粉:高粉224g . 乾酵母2.5g . 牛乳110g . チーズ75g主面粉:高粉56g . 糖30g . 乾酵母0.5g . 塩3g . 卵36g . バター20g .

2. バター . 切ったクランベリー適量

3. すべての中種原料揉み团に,冷蔵庫冷蔵発酵17時間 .

4. 2 . 中種撕成小塊,加除バター以外の材料揉成团へ,加油バター . 拌至滑らか有薄膜 .

Steps 5 to 8

5. 3 . 蓋上保存膜を置いて暖かいところで発酵30分,分割して8枚(図1),ロール円蓋上保存膜,緩やか15分 .

6. 取松弛後の一枚面粉 . 成長正方形 (図2) .

7. 覆面, 一側圧薄,塗上溶化したバター (図 3) .

8. 散布適量切断したクランベリー (図4) .

9. 沿長側対折 (図5),抹上溶化したバター (図 6) .

10. そして別の端から開始巻き,花形となって,模具の中に入れる (図 7) .

11. 残りの面粉はこの引き続き,それぞれは囲まれ巻いた花形の外 .

12. オーブンの下碗熱水を置き,パンを入れて最終発酵を行う .

13. 約約 30 分くらい発酵 .

14. 最後に発酵終了,表面刷卵液 .

15. 180°C の予熱したオーブン,中層,上下火,18分至上色 .

16.