あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種:適量
面粉 25g
水 100ミリリ
面粉: 適量
全麦粉 250g
卵清二
塩 3g
白砂糖 10g
酵母粉 3g
椰子粉 20g
牛乳 100ミリリ
椰粉馅: 適量
椰粉 100g
卵黄二
乳粉 20g
椰子粉 20g
炼乳 50g
糖粉 20g
バター 10g
全卵液半個の卵の量
香草精 二滴
刷表面:適量
全卵液半個の卵の量

どのように作るか 湯種椰蓉パン

Steps 1 to 4

1. 20g小麦と100g水 . 拌均等 .

2. 小火加熱頑まで粘稠 ,火消 .

3. つまり 湯種 .

4. 湯種法パンパンは吸水性が強く,内部組織柔らか .

Steps 5 to 8

5. 取り出して乾涼蓋上鮮保膜 , 置いて冷蔵庫冷蔵室備用 .

6. 二匹の卵を分離し卵清卵黄,卵清はと面粉を使用,卵黄は椰蓉馅を作る .

7. 麵包機桶内に牛乳,塩,砂糖,全麦粉,ココナ粉,湯種と酵母を追加,開設と面プログラム .

8. 和面終了後室温下軟化したバター追加,再開和面程序 .

Steps 9 to 12

9. 二回 和面終了後,選択発面程序 .

10. 椰粉 . めのすべての材料を置いて . 拌均等 .

11. 要 如図状比較干才行 .

12. レシピ中の量は私が約触って書いたり,みんなやるとき注意調整用量 .

Steps 13 to 16

13. 面粉発酵を2倍大きく,取り出し,折り排気して揉滑らしく,四部に分割 .

14. 取 一 . に 牛舌形 .

15. 抹上椰粉馅 .

16. 両側捏合 ,椰粉馅包入れて入れる .

Steps 17 to 20

17. 再 . に 牛舌状 .

18. 中央切一刀 , 一端切断しない .

19. 麻花みたいに巻巻いて , パン紙托に入れて .

20. 紙托がない場合は給焼盤敷き油紙敷いて焼盤に入れて .

21. successively4よく,全部オーブンに入れて,上に湿布一枚置湿度を維持し,選択スマート発酵 .

22. 観察発酵を1.5倍大きく,湿布を取り出し,烤盤置中層,オーブンの上下管加熱180°C焼き 10分 .

23. 抜き刷一層全卵液,再入オーブン焼き10分ほど,観察上色過重だと適切オーブンの温度を低める .

24. 完成品~