このパン方子には油脂が豊富な方が多い,だから簡単膜を,揉出膜後の面粉は非常に柔らか,だからみんな整形するときは注意を少し要する,なぜなら面皮は柔らか! 夏作パンがおすすめみんなはすべての液体材料を冷蔵庫冷蔵してから後で取り出して使う,またパン屋機を使って面粉を混ぜるとき好ましく空調を開いたり電扇を開いたり空気冷温を助ける,これは酵母が制作過程で早め発酵を防止するために . この方子 作り出す パン 完成品 は非常に柔軟 , 見ないで僕表面上色そんな深 , 実際柔らか は . 最後 皆 を 警告 夏温度 高 , やはり パン を 発酵 過ぎさせない , 発酵 過ぎ パン は食べ上がって口味が悪く , ある風酒味 あるいは酸味 . 希望 皆 が 私 この 方 で おいしい パン を 作れる .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種適量
高粉250g
卵 40g
牛乳 (面粉吸水状況に基づいて追加) 50g
淡クリーム 90g
酵母 3g
主面团適量
塩 2g
白砂糖 45g
バター 5g
配料適量
焼腸 10個

どのように作るか ホットドグパン

Steps 1 to 4

1. 中種材料全部置いて入包桶内に 按和面機能,時間設定に15分 (牛乳適粉粉吸水状況酌情加減)

2. 良い面包, حسب発酵機能 それの発酵を二倍大きくさせる

3. 発酵二倍大きな面粉, 指の浸粉で真ん中に穴を刺し, 反弹しない 崩壊しない 即ち発酵済

4. 発酵した中種面粉を細切片とバター以外の主面粉材料と共にパン作機に入れる .

Steps 5 to 8

5. 約 5分左右 揉み团になってから , バター追加

6. 揉出大片薄膜は可 (中種面粉 僕は15分 . った,中種面粉と主面粉混合後また17分 . った,だから全体面粉過程加えては32分くらいで膜が出せる .

7. ）

8. 良い面包を10等分に分割 .

Steps 9 to 12

9. 保鮮膜で蓋して 静置20分

10. 取 一 面粉 , . 切りに , 焼腸 の上に置き , 上から下へ巻いて .

11. 収口下向き 放入焼盤 に

12. 整然した馬 は 烤盤 で 送入 烤箱 発酵 .

Steps 13 to 16

13. オーブン に 覚えて鉢 熱水を置 .

14. 発酵を二倍大きくまではいい

15. (オーブンの事前予熱170度 温度のみ参考) 発酵したパン表面刷上卵液を,圧上サラソース .

16. (サラダソースなしでは不用)

17. 最後にオーブンに入れて 170度焼 10分,その後 160度転で焼 10分 .

18. (温度は参考のみ , 各台オーブンの温度温度差は異なります .

19. ）

20. 焼けたパンが非常に柔らか

21. 好食べ

22. おいしい

23. 組織もすごい

24. お食 あ