柔軟精乳小食パック

あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種:適量
水 70g
高粉18g
主面团:適量
水 20g
炼乳 50g
全卵液 50g
高粉250g
白砂糖25g
塩 3g
酵母 3g
バター 25g
椰粉少々

どのように作るか 柔軟精乳小食パック

Steps 1 to 4

1. 湯種:低粉20グラム加水80グラム調成糊状,小火混ぜ加熱成浆糊状放涼 主面面粉はバター以外すべての材料と湯種と成面粉混合して拡大,加油混合して完全,外膜,蓋保鮮膜放冷蔵庫冷蔵室低温発酵 .

2. 時間があれば直接発酵できる,冷蔵庫置かない

3. これは冷蔵一夜の面粉,指で抹少し面粉刺穴を,小穴は崩れず不変形萎縮表示最初の発酵完了

4. 排気を取り出し,各約56g合計9個の面粉に分け,蓋保鮮膜緩和10分 .

Steps 5 to 8

5. 丸揉または包 . 料,蓋保鮮膜置オーブンの第二次発酵

6. 発酵完了,刷一層全卵液,撒一層椰粉または芝麻

7. 180度中層 13分, 私の色は少し深い, 次回は調低点できます

8. 完成品

便利な料理のヒント

　　この小食包は甘くない,甘食べたいのは糖量を追加することができる