あなた に 必要 な 事柄

成分

中種適量
高粉175g
牛乳 100g
塩 2g
酵母 2g
乳粉 10g
主面团適量
高粉75g
蜂蜜 50g
赤糖 20g
塩 1g
酵母 1g
全卵液 30g
バター 18g

どのように作るか 蜂蜜紅糖

Steps 1 to 4

1. 中種材料と成面粉 装入保鮮袋 冷蔵 12h-72h .

2. 私は冷蔵 40h

3. バターを除く他の材料+取り出した中種面粉撕小片及び成面粉まで拡段階 .

4. そしてバター加 .

Steps 5 to 8

5. まで完全段階 .

6. 冷蔵 8h

7. 取出面粉再温一時間 一分三 ロール円 . 牛舌状に巻き上げ 蓋保鮮膜 弛緩15min

8. インターフェイス向上

Steps 9 to 12

9. . 開 再次 巻き 入模具 発酵 8分満まで 蓋 蓋

10. 上下火180度35min .

11. 出炉の中脱模

12. ラス

13. ラス

14. ラス