あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉 (老面) 100g
水 (老面) 100g
酵母 (老面) 1g
高粉 (主面粉) 250g
砂糖 (主面粉) 40g
抹茶粉 (主面粉) 8g
塩 (主面粉) 3g
(水主面粉) 140g
酵母 (主面粉) 2g
バター (主面粉) 15g
蜜豆 150g

どのように作るか 抹茶蜜豆トース

Steps 1 to 4

1. 制作老面: 事前一日老面原料を混合して团に後密封冷蔵15時間以上

2. 主面粉はバター以外のすべての材料と老面と共に中包桶に置いて,揉めて滑らかな面粉に

3. バターを加え,引き続き揉

4. 擦るまで薄膜を引っ張ることができ, もし破穴がある,穴の辺りは滑らかである

Steps 5 to 8

5. 面粉は暖かいところで発酵約1時間から2倍大きく,ロール丸,静置約10分

6. 面粉 を . 開け ,蜜豆 を敷き

7. 巻き桶状に,トースト模に入れて,暖か湿ったところに発酵約40分から8分満

8. オーブン180度予熱し,焼約35分 (残り10分ほど . 紙蓋して,上色過重防止)

Steps 9 to 12

9. 焼制完了後出炉

10. 焼ネットで乾涼した後切片即可