あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 200g
低筋小麦25g
⁇ ピ 25g
乾酵母 2.5g
蜂蜜 30g
塩 3/4 小匙
乳粉 8g
水 145g
バター 20g
ナッツ粉 30g
核桃仁表面装飾
バット油表面装飾

どのように作るか . 皮ナッツ袋

Steps 1 to 4

1. バター . ナッツ粉以外の面粉原料を並べ合わせ,表面滑らかに揉み,より厚い膜を引き出せる .

2. 添加バター揉拡段階まで後に,添加ナッツ粉揉均,暖かいところに置いて基礎発酵を行 .

3. 発酵後の面粉充分排気し そして分割して 40g/個 .

4. 転円後緩やか 15 分 .

Steps 5 to 8

5. 松弛した面粉を . 成円形 .

6. 各二片一組として, その一枚浸パン粉, その後締もう一枚の上に .

7. 面粉を烤盤に並べ,剪刀で均等に5つの開口を切 .

8. 暖か湿ったところに置いて最終発酵を行う .

9. 発酵終了後 , 面粉の真ん中に一粒ナッツ粒を置き ,軽圧中团で .

10. 予熱180度までオーブンの中層に置き,上下火,焼き 15分 .

11. 炉後すぐパン表面にブッシュで溶けたバター .

12. 完成品図