あなた に 必要 な 事柄

成分

中種 : 牛乳 120g
中粉65g
酵母粉 5g
主面粉:中粉280g
白砂糖 60g
バター 70g
牛乳 60g
卵 1個
オレンジ皮屑 1 スプ
肉桂粉 1 スプ
塩 3g
各色果物乾 150g
ラム酒 100g
大杏仁片 50g
核桃仁 50g
溶けたバター40g

どのように作るか ストローンパン

Steps 1 to 4

1. 事前に1-2日ランム酒で浸す各色果干,酒はブランディ . ランム酒 . 君度力娇酒など,フルーツ干はキャンベリー . 奇異果 . 無花果 . パイナップ干など選択 .

2. 制作中種: 牛乳を温熱まで加熱,加酵母と面粉 . 拌均等,温熱所で発酵を一時間以上,到大量泡状スポンジ状が生成しては .

3. を中種 . 卵子 . 牛乳 . 糖 . 塩 . 面粉 . 泡した果干 . 70g室温返柔のバター . 肉桂粉包機桶 内放,開始と面程序開始と面 .

4. そして光滑な面粉に後大杏仁片と核桃仁を追加,継続和均から暖かい所に置くことができる発酵 .

Steps 5 to 8

5. 発酵 を 元の 二倍 以上 大 に は . が

6. (高油高砂糖のため , だから発酵時間は普通のパンパン面より長くな)

7. 発酵した面粉を取り出し,分割して二等の片に,各片は丸面粉に揉み, . 面杖三等分割で圧出二つの痕跡 .

8. 側一 . 開けて少し薄い面片へ .

Steps 9 to 12

9. . 平の面片折上にして,辺り插入別の側の凹痕所 .

10. 2 パン胚 準備してから焼鍋 に置 .

11. 焼盤を暖かい場所に発酵させ 1 時間間,体積がわずかに増大すればいい .

12. オーブン予熱170度,烤盤置中層焼き 35分 .

Steps 13 to 16

13. 上色後加盖 . 紙 .

14. 取り出して焼いたパンを趁熱各ブラッシュ20グラムバター , 分けて追加ブラッシュ数回 , パンが徐々吸収させ , 最後撒き足りの砂粉装飾 .

15. 新鮮切片趁して食べることができます . また密封保存して一週間後に再食べることができます それぞれが味わいますオー .

16.