あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉250g適量
耐高糖酵母 4g適量
砂糖 50g適量
塩 2g適量
卵子 35g 適量
淡クリーム 35g 適量
牛乳 85g 適量
バター 30g適量

どのように作るか 淡クリーム花環ドーナツ

Steps 1 to 4

1. バターを除くすべての材料の中包機内磨滑滑

2. バターを加えた後拡張段階まで揉

3. 初めて発酵を行い,発酵を2-2.5倍大きく

4. 取出排気分割して2枚の面粉一人200g一人285g (ここで用いられる模具は学料理の大ドーナツ模具と6連マフィン模具)静置10分ほど

Steps 5 to 8

5. 285gの面粉を6枚に分けて揉丸丸入れマフィン模具. 200gの面粉を6枚に分けて, . 牛舌状に

6. 折りたたんで擦成長棒

7. 編成単股花環

8. 発酵2回を行う (夏密封放碗熱水はいい)

Steps 9 to 12

9. ドーナツパン刷卵液置き上葡萄干 マフィン模刷卵液撒芝麻 180°C 中層焼き15-20分