食べ慣れた味感細かなパンを,発見この種類のより . 強い . 麦香濃厚な全麦パンがより自分の味に適し,そして低油少糖 . 非常に健康,味覚上は極めて豊か . 味が無限・・・

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉 150g
高筋面粉 150g
牛乳 (または水) 180ミリリ
高活性乾酵素 5g
塩 3g
細砂糖 15g
オリーブオイル 15g
葡萄干 75g
核桃仁 75g
表面装飾:適量
バターまたは高筋面粉適量

どのように作るか 全麦葡萄干核桃仁パン

Steps 1 to 4

1. 牛乳 . 糖 . 塩 . 面粉 . 酵母を次いで放入包桶開始と面程序,混ぜるまで無乾粉後,オリーブ油を加え,続けと面粉30分ほどまで拡張段階 .

2. 葡萄干 . 核桃仁を加え,続けと面粉 5 分程度までと面粉完全に混合 .

3. (もしそう混合しやすくないと思うなら,ステップ5パンパン整形時に敷いて再包入することができる)

4. 混合した面粉を大きな容器に入れて,覆い湿布または保鮮膜,暖かいところに発酵するまで2-2.5倍大きく,時間約60分 .

Steps 5 to 8

5. 揉敷垫上薄粉防粘を敷き,面粉排気を取り出し,同等大きさの6枚に分け,ロールラウンド,蓋保鮮膜覚醒15分 .

6. 覚醒した面粉 . を円形にし,再巻きして収口,次に完了後焼盤に置いて低温発酵を2倍大きく,時間約50分 .

7. 二发完了後小刀でパンに上に3条細長浅口划,表面刷バターまたは筛上一層薄薄の高粉装飾 .

8. オーブンの中層に入れて,上下火180度,焼15-20分後に出炉 .

9. 具体時間 自分のオーブンの脾気に基づいて決まる .

10.

便利な料理のヒント

　　表面刷バターは香を増するために,嫌いでも省略でき,直接筛高粉装飾 ⁇ 全麦粉と高筋粉の割合は 自分の味に応じて調整でき,総量は変わらないからは ⁇ 生核桃仁は作り処理せず直接用でも可 オーブン 150度焼 3-5分脱皮 ⁇ 塩の用量は味に応じて調整することができ,範囲は3-5g ⁇