まずは感謝したい>先生,なぜ私のこの本は使用である丸豚豚先生のレシピ,私の記憶力は悪い,だからね私はできるだけ私が学んだものをなるべくライ譜に書き込む,一は次回確認用量に便利,二は記憶にも役立ち . 私は既に試して作った良いレシピを美食愛好者とともに共有し,みんな助けになったことを願い,取ってないかありがとう .

あなた に 必要 な 事柄

成分

a 高筋面粉 200g
a 細砂糖20g
a 卵 30g
a 清水 95g
a 3グラム塩
a 酵母 3g
b バター20g

どのように作るか 手工パンパン材料の製造

Steps 1 to 4

1. 小麦の半分を塩と一緒に置き,もう半分をa材料と混合 .

2. 充分 搅拌 3 分 , 見 微小泡立 .

3. さらに他の半粉粉混均 .

4. 面粉 を 碗 から 提出 案板 から 打ち始め筋 .

Steps 5 to 8

5. 約 半 時間 .

6. 切一小塊は引っ張ることができる粗糙,より厚い薄膜 .

7. 入れ皿に軟化したバターと均匀,バターが完全に吸収されるまで .

8. また 面粉 を 提案板 上 で 続け 喧 . .

Steps 9 to 12

9. カット 一 小塊 は 引き出せる 小片 透明 , 不易 破裂 の薄膜状 .

10. 盆を取 ,盆底 . 数滴色拉油 .

11. 入团 , 蓋保鮮膜 , 30度で発酵約50分 .

12. ダストが元の2-2.5倍に発酵すると,指指で浸乾粉を团に入れ込み,孔穴はすぐ戻縮せず即基本ダストへ .

13.

便利な料理のヒント

　　バターは面粉立ち堅くなった時を待ってしか加入しない,早すぎ追加すると面粉面筋難も成形する ⁇