チョコレートブリオ

　　王森世界名厨学院チョコレートブリオレシピ及び制作総重量1226g,各60g,作れる20個 . チョコレート酥 . 萝 : 低筋粉粉 70g 細砂糖 80g ココ粉 13g クリーム 50g すべての材料を均等に混ぜ合わせれば . 可

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 500g
白砂糖 80g
卵黄 150g
牛乳 180g
老面粉 100g
クリーム 180g
塩 8g
鮮クリーム 20g
乾酵母 8g
苦甘チョコレート適量

どのように作るか チョコレートブリオ

Steps 1 to 4

1. 乾燥材料と湿性材料を一緒に混ぜ合わせて面粉滑らか弾力ある,加油クリーム混ぜ合わせて面粉完成段階 .

2. 室温 30°C 基本発酵 40分 .

3. 分割して30g 1ロール円緩和30分 .

4. 面粉排気包をチョコレート . めに .

Steps 5 to 8

5. 面粉 に チョコレート糊 . 麻 . を塗る

6. よくチョコレート酥 . 萝の面粉を正方形模具に入れて,一模具置 2 個の面粉 .

7. 温度 30°C室温で発酵50分 .

8. 上火200°C,下火180°C焼き15分,出炉撒いて砂粉置いて喜心果 .

9.