あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉240g
乳粉 5g
白砂糖 18g
卵 25g
酵母 3g
水 140g
バター 20g
塩 3g
焼ソーセージ 6個
黒セサミ適量

どのように作るか ホットドッグパンロー

Steps 1 to 4

1. バター以外の主材料部分すべてを置いて入包機で . 拌20分 .

2. バターを加え再 stirring 20分 , stirring 引っ張ることが少し透明な薄膜状の面粉 , 覆い保鮮膜 , 発酵まで2--2.5倍大 .

3. 面粉等を6枚に分け,ロールラウンド後蓋を保鮮膜松驰15分 .

4. 取 一 面粉,擦成長条形 .

Steps 5 to 8

5. もし操作過程で面粉後縮, また緩やかにしてもよい .

6. 長面条一輪一輪の巻を焼ソーセージの上に巻き .

7. 作ったホット犬巻生坯 .

8. オーブンの内に入れ,底下に熱水の一盆を置いて二次発酵を行 .

Steps 9 to 12

9. 発酵した生丸表面均等にブラッシュして卵液,そして表面に黒芝麻を撒く .

10. 予熱済み の オーブン に 180 度 20 分ほど 入れる .

11.