炼乳小パン

　　前回作炼乳トース開いた炼乳,恐れて時間長が变質,と考えて早めに用完了事,搜出艇長炼乳小パンケーキの方子,パンケーキ焼出口感非常に柔軟,虽然心の中で暗念減肥 . 減肥 . ..しかし結局 その陣突鼻の乳香 に 敗れました 息子 と一緒に一人 一つ食べ 次 の, hahaへ その味 まさに . ..

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉175g
乾酵素 2.81g
牛乳1005g
高粉50g
牛乳 30g
低粉25g
白砂糖 20g
塩 3g
炼乳 50g
バター 20g
卵液 25g

どのように作るか 炼乳小パン

Steps 1 to 4

1. 中種材料均揉,発酵を2-3倍大きく(26度2h)僕の家今温度は18度 私は朝に調理面粉夜に戻って揉面, を発酵した中種面粉と主面粉材料混合 (バター除く)

2. まず混合した材料を膨張まで揉んでその後バターを加えた後揉出薄膜,発見中種面粉出膜非常に透け,これがおそらくなぜ成品口感柔らか理由だろう .

3. 良い揉麦柔軟20分

4. 分 12 成分それぞれ巻揉緩緩15分

Steps 5 to 8

5. 取2小面粉をそれぞれ . 開円形後上から下へ巻いて収口締めてから別に2粒細条約26cmに揉めてからはよい,その後は2粒面粉を交差図のように

6. そしてまた別折して図のように

7. このような推互いの哲圧編成麻花

8. 調理した麻花収口圧迫排入焼盤へ,26度発酵45-55minまで二倍大きい,指指押しほとんど反弹しない表面刷卵液,方子上は刷牛乳

9. 前熱したオーブンの焼制,下層 163度 25分