パンの中の家常味タイプのホットドッグパンの巻は作常見 . 最も一般的なパンのタイプで,どこにでも見られる,また多くの家庭で最も常食するパンの,自分で家で手工に作この種類のパンの,また一股濃濃の家常味を透いて .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 100g
全麦粉 40g
細砂糖 20g
卵汁 10g
バター 15g
粉乳 1 小匙
ハム腸 5根
水 80g
塩 1/4 小匙

どのように作るか 全麦ホットドッグパンロール

Steps 1 to 4

1. 手工パン作り過程に従い,すべての作パン作りの配料を面粉に混ぜ,薄膜の引っ張ることができる拡張段階まで混ぜ .

2. 部屋温度下で発酵を2.5倍大 (28°C の温度で1時間ほどかかる .

3. 発酵した面粉を空気排出し ,4大塊に分ける .

4. 各大塊再分として 5 小份揉丸 , 15 分中間発酵を行う .

Steps 5 to 8

5. 中間発酵した面粉を取り,案板の上で磨いて細長条の面粉 .

6. 長面条を一輪一輪にハム腹に巻き,順番にすべてのハム巻を準備 .

7. 進行最終発酵,温度38°C . 湿度85%の環境下で,発酵約40分 .

8. パン胚 が 元の 2倍大きくなるまで .

Steps 9 to 12

9. 発酵した面包表面軽く刷上一層全卵液,面包表面にいくつかの黒芝麻を撒く .

10. オーブン 180°C に予熱し,オーブンの中層に焼盤を置き,焼焼15分ほど,表面金黄色が出炉できる .

11.