あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉160g
低粉40g
牛乳 94g
卵液 30g
細砂糖 40g
酵母 3g
塩 2g
無塩バター 30g
全卵液適量
カゼダ酱適量

どのように作るか Snail bread

Steps 1 to 4

1. バター以外の原料を先液体再粉状の順序で入包桶に置き,最後に乾酵母に入れる .

2. パン桶 を設置 しろ .

3. 接続電源選択と面機能 .

4. パンマシン作業 のとき , 我々は観窓口を通して観察 と面状況 .

Steps 5 to 8

5. 15分 と面程序終了後 , 取り出買難保桶検少し面粉 , すでに支え開けることができるより粗糙な膜 .

6. 事前に軟化したバターを加え,引き続き面粉15分 .

7. 面面程序終了後 , 再検査して面粉 , この時は完全段階に達し ,完璧な手套膜を支えることができる .

8. 二手 で 面粉 を 巻いて , 中包桶 に 入れる .

Steps 9 to 12

9. 覆い保鮮膜発酵を元の 2 から 2.5 倍大きさまでは . できる

10. 発酵した面粉が排気を取り出 .

11. 分割して35gと10gの面粉八枚ずつに,それぞれ丸揉め蓋上保鮮膜中間覚醒15分 .

12. (面粉もう一片小さい の,僕の家小裸頭が手に持って蜗牛に)

Steps 13 to 16

13. まず 大面粉を処理, 一枚の面粉を取, . 成長円形 .

14. 翻面 , 再 . 成長正方形 , そして . 薄底辺 .

15. 上から下へ巻き成条 (底辺が薄いので,だから巻き上が大服帖の粘在一起する),その後揉み成約30cm長い長さ .

16. 次に準備すべての長条,覆い保鮮膜 .

Steps 17 to 20

17. 小面粉を揉めて小さい円形に , 一頭大一頭尖 .

18. その後 処理した大小面粉を組み合わせて油紙で敷いた焼盤に置 .

19. 保温所 に あるいは オーブン で 発酵 元の 2倍 まで 大き, 表面 に ブラッシュ 一層 全卵液 , 沿って蜗牛 の紋路 圧して カステダ酱 .

20. 事前に十分前熱したオーブンに入れて , 170度約12分焼き , 実際状況に応じて早くまたは長く .

21.

便利な料理のヒント

　　詩心片語:1:整形時に先大面粉を作り,そうで小面粉を作っているときに,しばらくの静置があることができる,後期整形に便利 ⁇ 2:巻の時,あまり密に巻かないで,ある程度の発酵スペースを留めて,発酵した ⁇ Snail ⁇ 全て上へ押さないように ⁇ 3: ベーキングの具体時間は自宅オーブンに応じて決まる ⁇