古典パンパック巻 . 高熱 速焼 . 時間焼き長すぎ容易表皮毛乾,巻いて破裂 . 湯種 で より良いかもしれない .

あなた に 必要 な 事柄

成分

普通粉40g
卵汁 15g
肉松適量
卵液 (刷表面) 適量
高筋粉110g
水 80g
乳粉 8g
塩1/2 tsp
白砂糖 20g
乾酵母1/2 tsp
⁇ 油 10g
オリーブオイル 4g
葱末適量
トマト酱適量
酸奶適量

どのように作るか 肉松パンの巻

Steps 1 to 4

1. 主料の中のすべての液体材料を包桶の中に入れる

2. 粉を加え,再酵母を加え .

3. 始め揉顔 .

4. 磨きまで滑らか,油脂追加,続け磨き面,拡張段階まで .

Steps 5 to 8

5. 一回 発酵 まで 二倍 大 .

6. 面粉 を . に 焼盤 大きな 面皮 .

7. 進行二次発酵 .

8. 撒葱花 .

Steps 9 to 12

9. オーブン 150度 (実際 200),上下火,中層,10分 .

10. 焼く 適切な 上色程度 まで , 逆転パン 撕落油紙 , 少しずつ室温 に涼させ .

11. 反面でブラッシュ番茄酱に,輪起の開始部で4-6刀切,しかし切断しない .

12. 油紙でロールパンを巻き,収口を下に向けて,半時間定型 .

13. パン巻切切り , 両端塗りヨーグルト , その後肉松塗り .

14. 盤装,完了 .

15.