あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
酵母 2.5g
卵 45g
牛乳 120g
細砂糖25g
塩 2g
果酱適量
Cranberry 適量
芝麻適量

どのように作るか 果酱手撕パンパン

Steps 1 to 4

1. 牛乳を小さな容器の中に注ぎ,わずかに加熱して温 (やっぱり沸騰してはいけない,なぜなら酵母を追加する,温度が高すぎて酵母を殺して,活性を失い,おそ手温が酵母を溶かせるだけでいい)

2. 酵母を温牛乳に注ぎ,融解活性化酵母の活性 (また揉粉過程で酵母混合が不均一を避ける)

3. その後 散らした卵液を牛乳の中に注ぎ混合均等

4. 良い混合液体倒包機内桶中に,粉粉,糖塩それぞれ置き一方に,開始と面程序15分面粉が少し滑らかな状態まで揉む (必要はもう引っ手套膜何の,揉んで無乾粉状呈少し滑らかな面粉がいい,この時は少し粘手になる)

Steps 5 to 8

5. 取 大きな皿置込み团,包み保鮮膜に入れて冷蔵庫冷蔵一夜,約13-15時間 (ここは送って15時間ぐらいの)

6. 第二日 発酵した面粉を取り出し,約呈現発酵前よりも1.5倍大きさ (強度をチェックして,面粉はより柔軟性を持ち,手で拉開は柔軟性がある)

7. 取出面粉排気,あまり力を使わない, その後面粉を対等9割に分け,ロールラウンド (焼盤大きさに応じて分量を配置,ここ焼盤は小さい,だから9割に分けちょうど)分いバックパックに保鮮膜放暖暖し松驰15-20分

8. . 面杖で . 円,スプーンに入適量の果酱,あまりしないで,焼き際に浸出しないようにし,その後果乾に置く

Steps 9 to 12

9. 包み,ロールラウンド,順番に残りの8枚準備し,整然と焼盤に置き (収口下向き,滑らかな面上向き)

10. オーブンの下層に入一皿温水,中層で面粉が置かれた烤盤に入れて,発酵模式を設定 45分 (または蓋を覆って暖かい所に発酵)

11. 待面粉発酵完了, 表面に薄層の卵液刷り, 白芝麻を撒く (黒芝麻も行,任意哈)