あなた に 必要 な 事柄

成分

全卵液 (面粉) 52g
高筋面粉 (面粉) 145g
低筋小麦粉 (面粉) 38g
綿白砂糖 (面粉) 30g
塩 (面粉) 1/4 小匙
酵母 (面粉) 1/2 1/4 小匙
鮮牛乳 (面粉) 45g
清水 (面粉) 10g
バター (面粉) 27g
玉ねぎ粉適量
葱花粉適量
マズリラチーズ粉適量

どのように作るか 香葱パンパン

Steps 1 to 4

1. 面粉中のすべての粉状材料を混合し,面粉堆の中に穴を掘り,すべての液体材料に入れ,バターは先入れない .

2. 掃刀で . 拌してFlake状 .

3. 移至無粘硅胶垫上に続擦面 .

4. 絶えず揉面,配合摔打の動き,時々取小塊の面粉検査,まで出現比較的粗糙な膜 .

Steps 5 to 8

5. 加軟化したバター油 .

6. 続け揉み面 , 大片破裂しやすくない薄膜が発生するまでは .

7. 面丸巻き,蓋保鮮膜を行基本発酵 .

8. 面粉基礎発酵がボリュームを元の2倍に変わる .

Steps 9 to 12

9. 基礎発酵終了後,取出面粉,排気,重量,均等に6割に分割 .

10. 各小面包をロールラウンドし,蓋保鮮膜緩和15分 .

11. 取一面粉, . 成長円形,翻面,ナイフで面粉下半分をいくつかの長条状に切る .

12. 面粉を上から下へ巻き上げ,締め閉口 .

Steps 13 to 16

13. 油紙の敷いた烤盤に置き 覆い保鮮膜 , 二次発酵を行う .

14. 二次発酵を元の体積を2倍とする,表面刷卵液 .

15. サマズリラチーズ粉 . 洋菜粉 . 洋菜花粉 . ,押してサラダ酱 .

16. オーブン180度予熱後,上火180度 . 火下160度,焼製18分 .

17. 炉出後 , 乾涼 , 保鮮袋で密封保存 .

18.

便利な料理のヒント

　　1.収口は押し締め,そして底部に押し,二次発酵と焼製過程で曲げ上がらないように ⁇ 2.表面入れ物はマズリラチーズ粉を最下層に散らすべきで,焼製過程で焦焼を防ぐ ⁇