早くからこの花花牛トースを作ろうと思ってますが,いつも感じ両色の面粉を揉むのは大変な事です,昨日早々に起きて,面粉を揉み,午後焼き済み,今日やっと出成品です . まだ ココ粉 を 使っ て パン を し た 未 は , 思 もう少し 足りる で,誰 知 僕 は 3 回 加え て 色 が 感える . 2種類の面粉それぞれ分割して 12 個小面粉比較費やし, もっとして成長条やら,次回またする, で各分割6 個で行った . 今回焼き温度が5度上がった,以前にしたトース老は少し縮腰であるため,今回は185度 . 40分に変更し,見かけ温度が少し高く,トース底部が少し皮厚い,次回は温度を5度下げ,時間延長5分 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 160g
面粉 110g
ココ粉 10g
無塩バター 20g
白砂糖 10g
塩 1g
酵母粉 3g
全卵液 56g
水 125g

どのように作るか 花花牛トース

Steps 1 to 4

1. バターを除いて,先液体放後固体放順序に従って材料に入れる .

2. 塩と砂糖対角置き,酵母置中間 .

3. ラバーの削刀で少しずつ . 拌して,パンメーカー . 拌時に立ち上がる乾粉を避ける .

4. 開始1 15min揉面程序,終了後軟化したバターに入れ,再開始1揉面程序 .

Steps 5 to 8

5. 残りの十分 時 , 休憩 , 半分 の 面粉 を 取り出し , ココ粉 を 加え , 続け 面粉 .

6. 透明薄膜 引っ張れるだけでいい .

7. 白色面粉さらに手で数分揉む,透明薄膜を引っ張ることができる .

8. 別々2面粉を巻巻き,容器の中に置き,蓋保鮮膜発酵 .

Steps 9 to 12

9. 面粉発酵を元の 2.5 倍大きく,指の粉粉で小さな穴刺,戻縮しないまた崩壊しない,できて .

10. 取出発酵した面粉,それぞれ重量を称し,分割して12等分,再排気,ロール円 .

11. その後蓋保鮮膜緩和15-20分 .

12. ゆったりいい後 , 再転円 ,两种色交替してトイス箱の中に入れる .

Steps 13 to 16

13. 全部交錯入れに入 .

14. 二回発酵まで8分満 .

15. (この発酵のいくつか満ちて,蓋がほぼ蓋がつかない .

16. ）

17. オーブン予熱 185度,中下層,上下火,ベーキング 40分 .

18. 出炉後迅速脱模 .

19. (上の白い二塊っ は面粉 . は二 hair あまりに満っ て , 僕 は指で面粉触下へ少しずつ圧してみ , 残った , 使い捨てられない .

20. ）

便利な料理のヒント

　　液体量 自家粉粉の吸水状況に基づいて適切増減して ⁇ 焼き温度 自分のオーブンの脾気に従って調節する ⁇