ウィーンナパン

　　ヴィエナのパンとヴィエナのサンドイッチ 朝食,常に私を悩ませている問題 ウィエナのパンのレシピは坂本利佳から 素材配比が多くの代替サンドイッチをした,朝食はレストランでも家庭でも,より人気のパン . 野菜 . 卵 . ベーコン . ハム . サラソース...一単にパンがこんなに豊富,朝食作る再適適以上にパン材源:1840年,ヴィエナ出身のオーストリア駐パリ大使官官は公認価格の質の低劣なパンを食べたためにはハンガリーから輸入して知人させたリのパンを個別にそのためのパンを作るためこのはヴィエナのパンの由来(百度)の原液パンパンのレシピで使用した上光は,個人好きロールは比較密面面面面ではなく,また5分でパンを焼くために220分くらい12度(ヴィエナ)も作成することができるので . 最も重要な2つのステップです

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
乳粉 13g
白砂糖 15g
卵黄 1個
水 145g
酵母 4g
バター 25g
塩 4g

どのように作るか ウィーンナパン

Steps 1 to 4

1. 準備 原材料 酵母 事前に温水で置活性化

2. バターを除くすべての原料を混合して滑らかな面粉に,加油バター揉めて薄透した筋膜発酵

3. 面粉発酵を2倍大きく左右

4. 排気,分割して8枚,少し巻円中間発酵15分

Steps 5 to 8

5. 整形 長棒形

6. 剪刀垂直切り出6-7道切口

7. 最終発酵約40分ほど

8. オーブンの中層 上下火 180度 25分くらい (時間温度,柔軟掌握する)

便利な料理のヒント

　　パンサンドイッチ制作時の注意事項*新出炉のパンは使用しない:新出炉のパンの水分が多く分割し難い*材料水分十分沥乾:原因パンの湿湿柔軟,味感影響