作チーズ濾出沢山の乳清, だって私は米酒で作ったチーズ, だから乳清中米酒味がとても濃い, 普段は私たちに直接与え飲んだ, だが私はそれを使ってパン作り効果がより良い, だからして今日のこのトース, 乳清と面, そして長い低温発酵作成中種, 作り出したパンがとてもおいしい .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉 500g
乳清 300g
淡クリーム 50g
卵 1個
バター 25g
白砂糖 15g
酵母粉 6g

どのように作るか 乳清中種土司

Steps 1 to 4

1. チーズ濾出の乳清を作 ,

2. 乳清倒の中包機,糖 . 塩も入れて,粉粉400gと3g酵母粉を加える

3. 始める 1 和面程序, 和成滑らかな面粉

4. 蓋して保鮮膜 , 冷蔵庫冷蔵室に置き , 低温発酵を2倍大きさまで , 作成中種に , 時間が望ましく15時間以上である .

Steps 5 to 8

5. 発酵した面粉を切片に再包機の中に入れる,加淡クリーム . 一卵 . 軟化したバター

6. もう粉粉100グラムと酵母粉3グラム,

7. 開始と面程序,面粉を拡張段階まで . り,手套膜を引っ張ることができるまで揉む

8. 覆い保鮮膜 ,室温発酵2倍大きさまで .

Steps 9 to 12

9. 排気分剤,蓋に保鮮膜緩和 10 分

10. . 成長片

11. . 成長片後巻いて,圧扁再 . 成長片

12. 巻いて

Steps 13 to 16

13. 土分モデルに入れる

14. 湿湿発酵を二倍サイズ .

15. オーブン 180度予熱,オーブンに入れて焼 35分 .

16. この量私は合計はやって2トース加1小パンを

17. 焼き良後脱模乾涼はいい

便利な料理のヒント

　　僕 作パン は普通は少しの砂糖入れて,足粉発酵するだけは行き,パンが少し甘くない ⁇ 甘味パンを好きなのは少し砂糖を多めることができる