パンは実際たくさんやったが , いつもはあまり試してみない勇気欧パ . 欧包の最初の印象, いずれ 皮厚 . 全体硬固, 積み木みたいに殴って人を殺せる; いずれ 高油高砂糖, 見てはとても罪悪悪感 . ..当然,これらは私が最初に写真を見た後の最初の感情 . ..後に 作ったクリスマスパン ストロレン と パンドロ 味は良かった,虽然熱量はまだ少し高 . . ..しかし , どう 言 , 欧包 の 印象 も 改観 し た . この回試したレシピ,まだ参考した自由姉の新しい本, を彼女の田舎パンを少しずつ修正した下 . 材料:液体: 高筋面粉113g,低糖酵母1/4小匙(0.75g),水113g主面粉:高筋面粉188g,全麦面粉75g,低糖酵母1小匙(3g),塩7g,水139g,バター17g,酒ベリー蔓越染75g

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉188g
全麦粉 75g
低糖酵母 3g
水139g
バター 17g
酒斑蔓越ベリー 75g
高筋面粉113g
低糖酵母 0.75g
水113g
塩 7g

どのように作るか 農村 Cranberry パン

Steps 1 to 4

1. 液種材料中の酵母を水に注ぐ

2. 巻数 stirring が酵母溶化させる

3. 倒入高粉

4. 調和して後室温で置発酵

Steps 5 to 8

5. 発酵までペースト泡立つ程度送入冷蔵庫冷蔵

6. 約18時間後 取り出

7. 主面粉材料の中,酵母とバターを除くすべての材料を倒入包装桶に

8. 加製した液種,開動 . と面 . プログラム,設定時間25分

Steps 9 to 12

9. 程序が約5分続き,材料は大体混ぜ合わせている,押 . 中止 . ボタン,面粉を静置させ20分

10. 酵母加入,再び . 押停止 . 鍵を,程序を続けて抹面20分まで終了

11. 加入バター,開動 . と面 . プログラム,設定時間15分

12. 10分後に捏乾水分の酒染蔓越 Berry を追加

Steps 13 to 16

13. 均揉

14. 手動整理面粉,クランベリーも包み込むように面粉の中に,その後面粉を内桶に入れる

15. 蓋ふ湿布を行基礎発酵

16. 発酵完了

Steps 17 to 20

17. 面粉を四枚に分割する

18. 軽打って大気泡出

19. 面粉1/3所で対折

20. リラックス15分

Steps 21 to 24

21. 放鬆した面粉拍 を成長正方形

22. 長辺の1/3沿いに短辺上の二角内折を

23. そして新折れた角を再内折

24. もう一方も同じ操作

Steps 25 to 28

25. そして面粉全体子対折し,手掌根で接点所圧迫

26. 収口を下に向けて焼盤に置き,面粉を暖か湿ったところに最終発酵を行う

27. 最後に発酵完了,面塊表面に筛一薄層高粉

28. 切口

Steps 29 to 32

29. 送入予熱したオーブンの中層,200度 30分

30. 出炉乾冷後密封保存は可

便利な料理のヒント

　　1.液体材料が混ぜ合わせ後,室温下ではおそらく1時間もないまでに発酵して気泡状態になる,私は時間忘れてしまい,1時間になると見に行って気泡すでにこの程度まで発見すぐ冷蔵庫投げて;2. 液体は冷蔵庫の中で16時間以上なら,時間調整の関係のために,私は18時間放ってから時間を持って出し続いた ⁇ .3.加酒染蔓越 Berry, 必ず 浸入した酒捏乾させる, さもなければ面包状態に影響がある; 4. 欧包の切口は初めて試みであり,技術はまだ改善される ⁇ ..