Cranberry は姉妹二人とも好きな果干であり,使うパンも倍に彼らの好み . 依然とても好きな中種法トイスで,とても柔らか .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉:高粉250g
中種面粉:細砂糖 7.5g
中種面粉 : 牛乳 80g
中種面粉 : 酵母 1.5g
中種面粉:淡クリーム 70g
中種面粉:タンパク 17.5g
中種面粉 : バター 5g
主面粉:タンパク20g
主面粉:塩 3g
主面粉:酵母 1g
主面粉:牛乳粉 15g
主面粉:細砂糖37g
主面粉: バター 5g
ランベリー 50g

どのように作るか 中種 Cranberry トース

Steps 1 to 4

1. 中種面粉のすべての原料を先液体次粉状の順序で入包桶に置く .

2. 混ぜ合わせて少し滑らかな面粉に .

3. (私は一和面程序15分を使った)

4. 面粉をより大きな鉢に入れて置く .

Steps 5 to 8

5. 蓋して保護膜室温発酵半時間後 冷蔵庫に入れて冷蔵発酵一晩, 2 から 2.5 倍サイズ .

6. (完全に冷凍法発酵は約18時間かか)

7. パン桶に主面粉の原料を加え,発酵した中種面粉を撕成小塊に置内包桶に,開始と面程序 .

8. 揉み至团に後追加事前に軟化したバター .

Steps 9 to 12

9. 揉みまで面粉滑らか,そしてできる引き出大片の薄膜,この時面粉が完全段階に達,トース作に適 . .

10. 手 の 面粉 を 置き戻して , 加 Cranberry 乾 .

11. 続け揉んで二三分,完全に面粉で包み込む .

12. 覆い保鮮膜 , 延長発酵 15 分 .

Steps 13 to 16

13. 面粉を軽く排気を取り出した後 , 三等分に分け , 蓋に保鮮膜緩和15分 .

14. 一枚面粉を取り, 中央からそれぞれ上へ下 . . , . り牛舌状に .

15. そして 一方 から巻き上げ .

16. 三 枚 面粉 は 巻いて , その後 編 辫状 に .

Steps 17 to 20

17. 入包桶 に置 .

18. 覆い保鮮膜発酵を元の2倍大きく左右し,表面刷上一層全卵液 .

19. パン桶の外パンは . 紙の上,開始ベーキングプログラム,選択上色中,時間設定は45分で即可,図は焼けたパンを .

20.

便利な料理のヒント

　　詩心片語: パン屋機でパンを焼くとき, パン桶の外側パックの上にチン紙の一層包み,包み時亚光面向きパン桶, 時間が残り10分である時,迅速な取り出,こうしてパンパン皮は上色が比較軽くなる ⁇