超軟トースの秘 . は追加のカステダ酱,類似スープ種の功力,面粉糊化して吸水量増加の効果を達成,パンの組織を柔らかく,柔軟性があり,そして遅延老化 . 今日は試したこのカステダ超ソフトトース,これは私が作った最初の湯種トースといえる,即使淡加クリームなく,味感も相当香醇,細腻柔軟,北海道トースに劣らない . 出炉一刻もなく,表皮はすでにくるみつきだよ,本当に柔軟なんです!たった一度発酵することも柔軟可口なパンを作ることができる,信じない試試オー!

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 300g
酵母 3g
砂糖 30g
牛乳 120g
バター 25g
高筋面粉 15g
牛乳 65g
塩 2g
卵黄 1個
細砂糖 10g

どのように作るか カステダ超ソフトトイス

Steps 1 to 4

1. カステダ酱材料: 卵黄 1 個 . 細砂糖 10g . 高筋面粉 15g . 牛乳 65g

2. まずカステダ酱を作り,材料を小鍋に入れておいて,それを混ぜ均

3. 小火側煮 . 端混ぜて糊状まで後火から離れ,放涼後再び冷蔵約1時間

4. 面粉材料: 高筋粉粉300g . 細砂糖30g . 塩2g . 酵母3g . 乳粉15g . 牛乳120g . バター25g

Steps 5 to 8

5. 面粉材料を取り (バター) 外出 内包桶 にし,その後カステダ酱を加える

6. 一面20分後チェックして面粉,拡張程度に達し,バターを入れて再び一面20分

7. 20分後面粉がす膜出している

8. 次 面粉を三枚に分けて取り出して ,再巻丸 , 蓋に保鮮膜緩和15分 .

Steps 9 to 12

9. 15 分 後 , ゆるゆる し た 面粉 を 牛舌片 に .

10. 再 上から下まで巻き

11. そして中包桶の中に入れる

12. そして中包桶の中に入れる

Steps 13 to 16

13. 選択面包機発酵機能発酵1時間,発酵が8分満たされると,再び刷て卵汁,その後発酵機焼き機能を開始,中色選択,重量は750g,焼き30分

14. 選択面包機発酵機能発酵1時間,発酵が8分満たされると,再び刷て卵汁,その後発酵機焼き機能を開始,中色選択,重量は750g,焼き30分

15. 取出放涼逆扣脱模,手温涼に置いて保鮮袋で装着密封保存

便利な料理のヒント

　　煮カゼダ酱時必小火を使い,そのため糊鍋,煮後放涼再放冷蔵庫冷蔵 ⁇