あなた に 必要 な 事柄

成分

黒麦粉 350g
牛乳230g
酵母粉 3g
オリーブオイル 28g
砂糖 1 大匙 適量
塩 1 小匙 適量
砂糖 1 大匙 適量
塩 1 小匙 適量

どのように作るか 黒麦法式田舎パン

Steps 1 to 4

1. 牛乳とオリーブ油を中包機の中に入れ 倒中粉,砂糖と塩分をパンの機の各角に置き 中央に穴を掘って発酵粉に入れる;

2. 搅拌20分後面粉を和好し,盆に置き, 上面は保鮮膜で覆う;

3. 待面粉発酵を元の2~3倍大きくなる時指で押して下反射しない,面粉の最初の発酵は完了した;

4. 発酵した面粉を案板に置いて先排気 , その後ロール円;

Steps 5 to 8

5. 発酵バス表面均等層撒き筛れ後の粉粉,面粉を入れ込む;

6. 発酵バスをオーブンの中に置き,また辺にて鉢水を開けて,オーブンの扉閉め,面粉が暖かく湿った環境下で自然発酵をさせる;

7. 待面粉は発酵バスの中に発酵が九分満になるとき, 取り出して逆締焼盤の上に;

8. 再 面粉表面に十字 intersection を描き;

Steps 9 to 12

9. 預熱した180度オーブンに置き 焼き30分はいいから;

便利な料理のヒント

　　1. フランス式農村パンが面粉に対する要求は厳しくない, 必要なく面粉搅拌が薄膜状が現れる, だから私は採用省事一回にすべての原料を注ぎ混ぜ込む; 2.注意面粉が必要2回発酵, 第一次発酵は面粉を2-3倍大きく発酵し, 再排気, ローリング, 進行第二次発酵; この時はオーブンに入れることができる, 同時に一鉢水に入れる, 面粉のために作り温かく湿った環境の発酵; 3.今私は発酵藤筐を使って,注意はまず藤筐表面粉層に敷きシートした面粉を, 避ける粘結結模を避ける; 脱 ferment よくした後に必ず団面表面上に切; 4.先十字口オーブンを180度熱し, 面包を発酵用のオーブンに入れる, 35分 ⁇ 可個 が 方子 の 水量 が ちょっと 大 で, 牛乳 10g 減せる 試 試 ⁇