. 前二日 ウイルス性風邪で襲い続け, 昨日ようやく病魔から解放された . 今日はからまた活力四射 , 全日跳ねてやめ . 中午 食後 僕 が . , 君 は 何 食べたい の ? 答えて : パン . 重 試したことないパン の私に対して 顿時間難題に出会った . なるほど,また読書もまた上美天も,前輩たちの経験を吸収した後,しか達成した現在の花式豆沙パンパン! 実証,私の努力は無 . ではなかった . 夫と娘食べる都乐呵呵の,さえ隣隣の隣人も言好食べ,できる追上包店で売るの! 僕が聞いた後に自然は心花怒放,只要心を込めてステップに従うなら,必ず成功するよ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵汁 30g
高筋面粉 300g
自作豆沙入れ適量
塩 2.5 ミリリ
乳粉 15g
バター 25g
白砂糖 40g
酵母 5g
水 130g

どのように作るか 花豆式砂パン

Steps 1 to 4

1. 乾酵母を事前に配方分量の半分温水で溶かし,静止一刻 .

2. {このレシピは130G水を使い,なら65G水で酵母溶解)

3. 計量粉粉,砂糖,塩,乳粉などの乾性材料 .

4. 溶解酵母の水,もう半分水,散らした卵子などバター以外の配合物 .

Steps 5 to 8

5. 粉状と液体をゆっくり混ぜ合わせ,まで一面粉を形成 .

6. 強力で面粉揉, この時の面粉はとても粘手になり,表面もかなり不滑滑 .

7. しかし続けていく,軽く粉を追加しない .

8. 揉み合って , 面粉 は 柔軟性になり ,表面 も 滑らかに なります .

Steps 9 to 12

9. さらに, 面筋の形成と共に, 面粉も始めそれほど粘手にならなくなりました .

10. 揉む まで ある程度 後 は バター を 追加できますよ , すでに 軟化した バター を 面粉 に 追加 し , そして 強く バター を 面粉 中 に 揉んで .

11. 最初 の 面粉 は 少し . 惨忍せず . , しかし 揉面 が進むと , バター は 徐々 に 面粉 に 吸収 さ れ ます .

12. 続け揉め続け , 面粉がまたになって滑らか弾力になっている .

Steps 13 to 16

13. 検面の強さ: 面粉を慎重に伸ばして,薄膜の一枚形成できるかどうかを見る .

14. このとき薄膜は特に頑丈ではない,あるいは比較容易に破裂 .

15. 破裂した穴口が不規則な形状を呈し,ではなく滑らかな円形 .

16. この 時 面粉 は 拡段階 に .

Steps 17 to 20

17. もしほとんどの甘パンケーキと調理パンケーキを作れば, この時は止めて揉面したことができる .

18. 良い揉麦を大碗に置き,表面覆い保鮮膜,室温で置いて最初の発酵を行う .

19. 面粉発酵を元の2-2.5倍大きく,指で浸上粉, 面粉頂部に穴穴を刺し,指を抜いた後,拭いた穴はどちら崩れも,後縮もなく,むしろ原状保持すれば,発酵は完了 .

20. 発酵した面粉 が 空を排出し , 6 個 少し等重 の 面粉 に 分割 , 全形成 円形 .

21. 整形した面粉を室温で15分ほど覚醒させ(中間発酵) .

22. 発酵した良い面包 を 取,押扁 .

23. 按扁 の 面包包 に 一 紅豆馅 .

24. 包みよく紅豆満たした面粉閉口を下に向け, . 面杖で . 扁円形に .

25. 図に示すように,剪刀で扁円形面粉の上に12刀切 .

26. 切れた面粉を配置して花形 .

27. (その一)

28. 第2の方法 , 取 ferment にした面粉を押扁 , 包む一紅豆 . め , 圧迫収口 .

29. パック済み . めの面粉を平 . 状に円形にして,表面で利刀でいくつかの線路路線を切 (表面だけその層を切断) .

30. 面粉翻面巻き上がり 両頭曲になって円形 , 締口处締め .

31. 排入焼盤, 38度の温度,80%以上の湿度の環境で最終発酵を行い,面粉が元の2倍大きくなるまで .

32. 発酵完了した表面で刷一層全卵液 .

33. 預熱したオーブンに入れて,オーブンの中層,上下火 180度, 15分,パン表面金黄までオーブンができる .

34.

便利な料理のヒント

　　1.異なる面粉の吸水性は異なる,だからレシピ中の水分を一度に追加することは推奨されず,むしろ面粉の実際状況に基づいて適切に増減 ⁇ 2. 最初 の 面粉 は しすぎる, プラスチック刮板 はとても便利なツールで, 私たちが 案板 の上に貼った 面粉を铲り落とすことができます ⁇ 個人 おすすめ 展芸 の シリカグラ揉面垫 , 特よく使 ⁇ 3. 家庭制作パンをしているとき,専門の発酵箱がない,パンの発酵温度と湿度を保障することは難しい ⁇ したがって,我々は後退して次を求めてできるだけ類似の環境を作るしかない ⁇ ここ で 方法 を 提供: 麵粉 を 烤盤 に 並べ 後, オーブン に 置き, オーブンの 下部 に 一皿 沸水を置き, オーブン 扉 を 閉め ⁇ パン発酵完了後,オーブンから取り出し,端走オーブン内の沸水,再びレシピに示された条件に従って予熱オーブンと焼培を行 ⁇ 4.焼いているとき,注意観,色付けあまり深く美貌影響しない ⁇ もしパン表面が色良ければ再パン表層加盖層チン紙 ⁇ 5.パン の保存:パン の一般室温保存は行き,もし保存したい時間が長ければ,冷蔵庫冷凍室に置くことができる,食べたいとき,取り出して炉戻焼いてから復柔軟ができる ⁇ しかしやはり 冷蔵室にしない,冷蔵室の温度はパンの中の淀粉を加速老化させて,大いにパンの保存期間を短縮する ⁇