この種類のトースは妃珠先生の方子,食べ口微塩乳味が濃く,使用してないバター,全て淡クリーム自身の含有する油脂,なぜか中種の方子,制作便利且つ成品超柔,初日は夕方よく中種入冷蔵庫,翌日夕方取り出回温後続後の操作,とても適しています昼間仕事に行かなければならない麻麻 . 中種材料の中の液体最好先 5%-10%残し ,後ろ面粉が湿すぎないように . 作ったトースが翌日食べる予定である場合,はまだ暖かい間に密封保存,もし一時食べられないその部分は,まず切片冷凍,次回食べる前に温に戻して食べまたは少し加熱食べればいい .

あなた に 必要 な 事柄

成分

タンパク質 (中種) 19g
高粉 (中種) 250g
細砂糖 (中種) 7g
牛乳 (中種) 75g
淡クリーム (中種) 100g
酵母 (中種) 2g
タンパク質 (主面粉) 16g
細砂糖 (主面粉) 32g
塩 (主面粉) 3g
酵母 (主面粉) 1g

どのように作るか 中種アルミトース

Steps 1 to 4

1. 中種すべての材料倒の中包機 .

2. 酵母 . 砂糖一緒に置かない .

3. 揉めて滑らかな面粉 .

4. 面粉室温放半時間後 , 冷蔵庫冷蔵 , 翌日先に1-2時間出回温 .

Steps 5 to 8

5. これは発良い中種 .

6. 中種撕成小片,加入主面粉すべての材料揉 .

7. パン機揉んでから取り出して組み wrestling一瞬の,完全段階まで .

8. 良い揉粉ベース発酵30分後,三等分に分け,覆い保鮮膜松驰15分 .

Steps 9 to 12

9. . を円形に後翻面 .

10. 二頭向中間対折 .

11. さらに . 長,底辺圧薄 .

12. 上から下へ巻き上げ,締め底辺と面粉の接触面 .

Steps 13 to 16

13. 今回 並入トイス模準備 .

14. オーブンの発酵を九分満まで,中に熱水の一碗置湿度を増し,熱水寒くなってから一会後には一碗交換できる .

15. 刷上一層卵液,中下層180度40分,上色程度に応タイム加蓋锡紙,焼時間自分のオーブンと特定模具に従って調整 .

16.