チーズ 私の好きなひと . ピザ . 食 . 菜 . パイやパンであれ , いつも愛の上に少し撒いて , 大いに私の食欲を刺激できる . 食欲 刺激 過大 は 何良い 事ではないが,私はそれでも楽しここ不彼 . 肉松ね,虽然一番好きではありませんが,それは確かにパンに良いパートナーです . それ で この 肉松チーズ条 が ある . 参考重量:8 個 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

肉松適量
入れ物
卵子一 (約45)g
卵液適量
表面装飾
高筋面粉240g
低筋面粉 40g
酵母 3g
水 120g
細砂糖 30g
塩 3g
バター 25g
乳粉 10g
マズリラチーズ 適量
表面装飾
サラソース適量
表面装飾
乾香根末 (または香芹片) 適量
表面装飾

どのように作るか 肉松チーズ条

Steps 1 to 4

1. バター切片,室温軟化 .

2. 50g温水溶解酵母を取って 5分静置 .

3. その後酵母水および他の面粉原料 (バターを除いて) がすべて混合して一緒に .

4. 揉め吧 .

Steps 5 to 8

5. 手作業揉面は難しくない,またあまり力を必要としない,やって巧強揉揉 .

6. 揉出し粗糙な膜,破穴辺りが滑らかではない .

7. この時バター追加できますよ .

8. 新添加のバターの面粉 . 私はいつも素晴らしい言葉があると思う 形容 . 泥泞 堪え .

Steps 9 to 12

9. なんとなくそれなんですが, でも本当にそうです .

10. 頑張って揉,揉むまでバターすべて面粉に吸収され,それまた滑らかな面粉に変わる .

11. 感じ が ほぼ揉まっ て , 切り一枚 . 開いて膜出状況を見 .

12. 中等大きさの薄膜を引っ張ることができ,簡単に壊れない,刺された後辺も滑らかで,就可以して .

Steps 13 to 16

13. (必要なく一味追求手袋膜,むしろ膜の状態に注目すること,私は単手撮影便利のために手にしか持たない・・・)

14. 盆の中に入り,蓋して保鮮膜を行室温発酵,これは一発,また基礎発酵 . と呼ばれる

15. 冬の暖気がない地域は外力を借り必要 .

16. 面粉が発酵して2.5倍大きくなり,指が粘面粉,軽く戳面粉,指印は即座反射しない,面粉も排気崩壊しない,とは発酵をちょうど示 .

17. 発酵した面粉を取り出して,揉める排気, 8 分に分け,团に揉める .

18. 覆い保鮮膜 , 緩緩 20 分 , これは二发 , また 中間覚发 .

19. そして 開始 整形 .

20. 放鬆した面粉を再擦擦排気 , . 面杖で . 成長正方形面板 , 側面で指で圧薄 .

21. 置いて適量肉松入れ物 .

22. 巻き .

23. 押薄 その 一本 側 外側 で .

24. 全部整形完了後 , 焼盤に入置 .

25. オーブンに入り,底に温度が50度以上でない碗の温水を置き,三発を行い,また最終発酵 .

26. 充填 が ある パン , 最終 発酵 を 1.5倍 大 にすればいい .

27. 取り出して表面 に刷上卵液 .

28. この時 180度 預熱オーブン .

29. マズリラチーズを糸に切り,パンに置き,その後往復押してサラダ酱に,最後撒き干した洋葱末,または香片 (またバスリ) .

30. 表面装飾すべて完了後 , 入れて予熱したオーブン , 上下火 180度 , 焼き 15分 , つまり成 .

31.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ どんな面粉揉み成面粉,追加する必要の水量は面粉状況によって異なり, 地域 ⁇ 湿度 ⁇ 面粉種類の面粉吸水量なども関係している ⁇ 少ないで補水できる, 多いと適当補面しなくなった ⁇ だから水量は参考だけ , 定定的ではない ⁇ 加水時予約20%の量 ⁇ 2 ⁇ 揉面過程面粉は水分を失う,最初から水量予約したため,だから揉面時水分を注意して補 ⁇ 方法 は 取 小鉢 の 水 を 書板側 に , 必要 時 手指塗少し パット の 上 で ⁇ できます ⁇ 3 ⁇ なぜならトース作ではなく,完全段階にする必要なく,一味追求グローブ膜も必要 ⁇ 見膜の状態が最も重要な ⁇ 4 ⁇ 一発理想温度27度,三発理想温度は35度,理想湿度は80~85% ⁇ 冬の暖気がない地域は外力を借りることが必要で,オーブンの発酵機能または電熱毯などを使用することができる,しかしオーブンの発酵機能温度が偏高,基本40度に到達する必要があり,しばらく開けて閉めることができる ⁇ 5 ⁇ 三发一定要置温水,熱水ではない,温度如40度を超える,は発酵気孔を大きすぎ,面包組織粗糙,および発酸する,なぜか乳酸菌の最適繁殖温度は40~45度である,もしこの温度下醒発,乳酸菌は迅速繁殖してパンを変酸 ⁇ 6 ⁇ すべての発酵の具体時間は具体温度とパン状態に応じて自主判断せよ ⁇ 7 ⁇ 最終発酵の程度,究極発酵まで何倍大きく, と作られたパン整形も関係 ⁇ もし 山形トースであれば, は発酵が少し長く, もしは表面が明確紋路のある花式パンを必要なら, は必ず発酵時間をよく制御, さもないと再び焼, 花紋全部が支えなくなった ⁇ 8 ⁇ 量を二皿に分ける場合 , 二皿同時に発酵できますが , 同時に焼くことはできません ⁇ 9 ⁇ チーズ条 は 薄く 切れ 密く 少し , そう より いい 見 ⁇ さもなければ焼き出造形は比較毛虫パンのようになる ⁇ 10 ⁇ 乾香り末自分で作ることができる,香り末洗 ⁇ 切細末,オーブンに置いて150度焼10分くらい,またはマイクロ波炉高火3~5分,使って香り末乾くなっては ⁇ 注意しない焦った ⁇ 11 ⁇ どの焼き温度と時間も自宅オーブンの脾気に深く関係しており,温度と時間は固定されていません,ご自宅オーブンの具体状況に応じて決まります ⁇